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[单选题]

风味烤鱼(叉尾鮰鱼)的口味有()

A.麻辣风味、蒜香风味

B.蒜香风味、青花椒风味

C.麻辣风味、青花椒风味

D.菠萝风味、蒜香风味、青花椒风味

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C、麻辣风味、青花椒风味

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第1题
风味烤鱼(叉尾鮰鱼)的固形物含量()

A.≥450g

B.≥500g

C.≥550g

D.≥600g

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第2题
制作蒜香烤肠时,其原料加以腌制处理,可促进产品风味。()
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第3题
99低钠盐、加碘盐、加锌盐及风味型食盐(如椒盐、香蒜盐)都属于加工盐()
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第4题
下列关于盐的各种说法,不正确的是()。

A.食盐主要成分是氯化钠,还有一定的水分及其他物质

B.盐可以防腐杀菌以及作为传热介质

C.按来源的不同,盐可分为海盐、湖盐、井盐、矿盐等几种

D.加工盐有低钠盐、加碘盐、加锌盐及风味型食盐(如椒盐、香蒜盐)

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第5题
下面物料开封后储存时间为K+3的有()

A.韩式烤肉风味酱(挤酱瓶中)

B.千岛酱

C.鲜美酱

D.西班牙风味酱

E.麻辣风味酱

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第6题
麻辣风味酱()

A.K+3

B.K+5

C.K+2

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第7题
关于麻辣小龙虾的腌制配比正确的是()

A.麻辣风味酱约16克,小龙虾约50克

B.麻辣风味酱约135克,小龙虾约440克

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第8题
清真菜又称回族菜,原料以牛羊肉为主,口味咸鲜,酸香,其全羊席烹制有独到之处,是鲁菜的代表风味()
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第9题
上海菜的风味特色()

A.文化品味高

B.紧跟世界饮食潮流

C.鱼米之香风情

D.包容性强

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第10题
傣族饮食风味特点()。

A.取料精细

B.烹调方法以烤、煮、炸为主

C.口味以酸辣糯香突出

D.副食很少食用蔬菜

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