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第2题
下列关于盐的各种说法，不正确的是（)。
A.食盐主要成分是氯化钠，还有一定的水分及其他物质
B.盐可以防腐杀菌以及作为传热介质
C.按来源的不同，盐可分为海盐、湖盐、井盐、矿盐等几种
D.加工盐有低钠盐、加碘盐、加锌盐及风味型食盐(如椒盐、香蒜盐)
第4题
食盐的主要成分是氯化钠，还有一定的水分及其他物质按来源不同可分为海盐、湖盐、（）、矿盐按加工
程度不同科分为粗盐、（）、洗涤盐和精盐加工盐有低钠盐、（）、加锌盐和风味盐盐在烹调中的作用：调味、对胶体产生影响；防腐杀菌；作为传热介质。
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第5题
减少钠盐摄入可有效降低血压，具体的减盐措施包括（）。
A.食用包装食品时，要注意食物标签，了解含盐量
B.烹饪时后放食盐，增加咸味感但不增加盐用量，鼓励使用低钠盐
C.日常生活中尽量少吃或不吃腌制、卤制、泡制等高盐食品，如咸肉、腊肉、咸鱼、咸菜和罐头等传统食品
D.烹调时少放食盐、酱油、鸡精、味精、黄酱、辣酱、豆瓣酱、咸菜等含盐量高的调味品，可利用酸、甜、辣、麻等其他佐料来调味
E.在加用食盐时最好使用有计量单位的容器，如盐勺
第6题
山东省减盐防控高血压综合干预项目基层医疗卫生机构服务规范高血压患者低盐膳食干预包括()。
A.结合高血压患者健康管理服务，随访时询问了解食盐摄入量及饮食习惯，填写随访记录表
B.建议家庭烹饪全部使用低钠盐
C.对其饮食等危险因素水平作出评价，进行低盐膳食指导
D.与患者一起制定包括控制食盐摄入量在内的高血压综合干预措施
E.合理确定控制食盐摄入量的目标和计划，在下一次随访时评估变化及进展情况
第8题
我国从2011年起陆续启动中小学学生营养改善计划工程，为农村义务教育学生免费提供营养餐。下列有关饮食健康的说法中不正确的是（）
A.青少年正在长身体，应多吃富含蛋白质的肉类，不吃蔬菜
B.炒菜中加入适量的加碘盐，可预防地方性甲状腺肿大
C.铁、锌、碘元素都属于人体必需的微量元素
D.在食盐中加入碘强化剂，是为了预防甲状腺肿大
第10题
下列关于高血压患者的生活方式干预错误的是（）。
A.所有确诊高血压的患者应立即启动并长期坚持生活方式干预
B.健康生活方式六部曲:限盐、减重、多运动，戒烟、限酒、心态平
C.减少钠盐摄入目标为每人每日食盐摄入量不超过9克
D.每日饮酒限制:白酒＜50ml(1两)，葡萄酒＜200ml,啤酒＜500ml
