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[填空题]

酒尾中含有较多的（）香味物质，酸、酯含量较高，杂醇油、高级脂肪酸及酯含量也高。

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更多“酒尾中含有较多的（）香味物质，酸、酯含量较高，杂醇油、高级脂…”相关的问题

第1题

酒尾中含有较多的（）香味物质，酸、酯含量较高，杂醇油、高级脂肪酸及酯含量也高。

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第2题

酒内含量较多的酸和酯，均不同程度地有味觉反应，大体上是随着分子量增大而口味变软。己酸及己酸乙酯可以比喻为这种变化的分水岭。（)

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第3题

流酒温度过高，对排（）及排出一些（）臭味物质，如含硫化化合物是有好处的，但这样也挥发损失一部分（）香味物质，如乙酸乙酯，又会较多地带人高沸点杂质，使酒不醇和。

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第4题

流酒温度过高，对排（）及排出一些（）臭味物质，如含硫化化合物是有好处的，但这样也挥发损失一部分（）香味物质，如乙酸乙酯，又会较多地带人高沸点杂质，使酒不醇和。

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第5题

菜籽饼粕饲料中含有较多的不良成分，如芥子酸、单宁及()等。其中()在芥子酶作用下会产生()和()物质，导致畜禽甲状腺肿大。

菜籽饼粕饲料中含有较多的不良成分，如芥子酸、单宁及（)等。其中（)在芥子酶作用下会产生（)和（)物质，导致畜禽甲状腺肿大。

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第6题

据目前了解中国白酒的香味成分是（）乙酯为主体，而国外蒸馏酒是以（）醇类为主体。

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第7题

凤香型白酒的品评要点：醇香突出、秀雅，具有乙酸乙酯为主、己酸乙酯为辅的较弱的脂类复合香气，总体介于（）和（）之间，酒体浑厚、挺烈，有一种甘爽的感觉，并带有一种酒海贮存的特殊香味。

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第8题

豉香型白酒的香味成分，其定性组成与其他香型酒相似，只是在含量比例上有较大差异。（)

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第9题

蒸馏时总酯主要集中于酒尾之中。（)

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第10题

我国优质啤酒的特点：（)为12°，酒液色泽透明、清亮有光、无悬浮物、有酒花所产生的微苦和麦芽酒香味。

A.原糖汁含量

B.原乙醇含量

C.原酒花含量

D.原麦芽汁含量

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