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蒸馏时总酯主要集中于酒尾之中。()

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第1题
刚蒸馏出来的酒,称()。

A.酒尾

B.酒头

C.原酒

D.基础酒

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第2题
酒可按照酿造方法和酒的特性进行分类,主要包括哪三大类()

A.酿造酒

B.蒸馏酒

C.配制酒

D.勾兑酒

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第3题
蒸馏时盖盘后()分钟必须流酒。

A.3

B.4

C.5

D.6

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第4题
现代的开胃酒大多是调配酒,用()作酒基,加入植物性原料的浸泡物或在蒸馏时加入这些原料。
现代的开胃酒大多是调配酒,用()作酒基,加入植物性原料的浸泡物或在蒸馏时加入这些原料。

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第5题
白酒与蒸馏酒是一回事。()
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第6题
蒸馏酒需要在低温下保管贮存。()
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第7题
测定蒸馏酒中甲醇含量时,加入高锰酸钾-磷酸的作用是()。

A.将酒中甲醇氧化成甲醛

B.将过量的高锰酸钾还原

C.与酒中甲醇成色反应

D.与酒中甲醛成色反应

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第8题
通常白兰地是专指用谷浆蒸馏而成的酒。()
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第9题
赖茅酒经过8次(7)蒸馏烤酒,接酒温度在40°C,比一般白酒高出15°C,而取酒浓度比其他蒸馏酒低15%(V/V)()
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第10题
特基拉酒产于墨西哥,是以热带荨麻草植物为原料经发酵、蒸馏而得的酒。()
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