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[主观题]

应对煮沸锅的二次蒸汽冷凝水进行感官品评,允许有麦汁味,不应有()和()。

应对煮沸锅的二次蒸汽冷凝水进行感官品评,允许有麦汁味,不应有()和()。

A.醛味

B.DMS味

C.酸味

D.甜味

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更多“应对煮沸锅的二次蒸汽冷凝水进行感官品评,允许有麦汁味,不应有…”相关的问题
第1题
夹套式真空浓缩锅的加热夹套有蒸汽进口和冷凝水出口各一个。()
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第2题
在配制啤酒感官品评培训酒样时,应先进行(),然后再以适当比例添加到酒基中去。
在配制啤酒感官品评培训酒样时,应先进行(),然后再以适当比例添加到酒基中去。

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第3题
简述感官品评与心理的关系?

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第4题
感官品评前准备项目包括()。

A.品评时间

B.品评地点

C.品评人员

D.品评样品

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第5题
感官品评的结果易受()的影响。

A.环境条件

B.样品制备

C.评价过程

D.评价人员

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第6题
啤酒企业产品的一致性感官品评主要应用于哪几方面?

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第7题
感官品评中理想的食物温度一般在()℃范围内。

A.1~15

B.15~20

C.25~30

D.30~40

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第8题
感官品评在集团品质管控中的运用不包括下列哪项()。

A.原料验收

B.制程管控

C.成品出厂

D.运输管理

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第9题
在选择适宜的品评方法之前,首先要明确感官品评的目的,一般来说有哪两类不同的目的?()

A.区分两种或多种不同的产品

B.区别哪种较好

C.描述产品

D.找到瑕疵产品

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第10题
感官品评灌装用CO2的冲洗水时,除有()感觉外,不应有其他异味。

A.空气味

B.涩味

C.酒精味

D.碳酸气

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第11题
对果蔬汁感官检测,应对其进行()的评价。

A.色泽

B.滋味

C.气味

D.组织状态

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