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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

人们在重视菜品的色、香、味、形、器的同时,对其()的要求也越来越高。

A.口味

B.稀有性

C.含油量

D.营养价值

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更多“人们在重视菜品的色、香、味、形、器的同时,对其()的要求也越…”相关的问题
第1题
配菜可基本确定菜看的()。

A.色、香、味、形、营养

B.色、形、器、营养

C.营养、色、售价、形

D.色、售价、形、香

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第2题
为展现出菜点的色、香、味、形、意,中国餐饮文化历来讲究美食配()A.美酒B.美景C.美人D.美器

为展现出菜点的色、香、味、形、意,中国餐饮文化历来讲究美食配()

A.美酒

B.美景

C.美人

D.美器

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第3题
评价创新菜点,首先要看它是否具备一般优质菜点的(),即菜点的色、香、味、形、器、营养、卫生。

A.基本属性

B.基本内容

C.物理属性

D.感观性质

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第4题
在()特定环境里,审美感受与其他认识活动一样,必须以感觉为基础,把菜点的香、味和质、色、形加以区别。

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第5题
全新的菜点是指在原有菜点的基础上,部分采用新原理、新技术、新原料、新结构,使菜点的色、香、味、形等有重大突破的菜点。()
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第6题
配菜可基本确定菜肴的()。

A.色、香、味、形、营养

B.色、形、器、营养

C.营养、色、售价、形

D.色、售价、形、香

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第7题
在冷菜制作中,除了菜肴自身的色.香.味.形外,重点还要突出菜肴的艺术性。()
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第8题
江苏人习惯食用味浓油重、鲜咸香辣、原汁原味的菜品。()
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第9题
为了使甜馅达到色,香,味,形俱佳要求,在操作过程中,要注意火候()
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第10题
食品只要符合营养要求,即使色、香、味、形差一点,在感官性状上也不会给人以不良感觉。()
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第11题
在加热过程中,烹饪原料要发生一系列复杂的物理、化学变化、研究这些变化,对于菜肴的色、()、味、形、营养等具有重要的意义。

A.香

B.香薰

C.香气

D.香味

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