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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

()是从果蔬原料榨出的原果汁略加稀释或加糖调整及其他处理后的果蔬汁。

A.浓缩果蔬朱

B.果汁粉

C.带肉果蔬汁

D.原果蔬汁

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第1题
果蔬原料手工去皮的优点不包括()。

A.去皮干净

B.损失率少

C.兼有修整作用

D.生产效率高

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第2题
《铁路旅客运输规程》二类包裹、抢险救灾物资,书刊,()果蔬类。

A.鲜或冻鱼介类

B.肉、蛋

C.新闻图片

D.奶类

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第3题
寄生虫预防办法有()。

A.食品煮熟煮透

B.即食水果蔬菜食用前要先洗干净

C.良好的个人卫生惯,在加工生肉或果蔬时要洗手

D.防止生熟食物及清洁设备间发生交叉污染

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第4题
果蔬加工工业中日常使用的消毒杀菌剂是_________。

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第5题
脱落酸和乙烯是衰老激素,促进果蔬的成熟与衰老。()
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第6题
微生物引起的果蔬变质现象包括:深色斑点、松软、凹陷、发粘、酸味等。()
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第7题
钙在调节果蔬组织的呼吸作用、延缓衰老、防止生理病害等方面效果显著。()
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第8题
烫漂后的果蔬要及时浸入冷水中冷却,防止过度受热,组织变软。()
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第9题
气调包装是指将易腐果蔬产品包装在气体组成不同于空气的包装中,以抑制_________的活性,减少包
装内部_________和降解酶含量,减少水分损失,达到延长低度加工果蔬货架期的目的。

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第10题
同一种类和品种的果蔬,果实的大小与其耐贮性密切相关。一般来说,小点的果实最耐贮。()
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