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第1题
保鲜加工后的果蔬产品一般比加工前要增加附加值30%以上，这主要是因为A．它是用来交换的劳动产品B．
保鲜加工后的果蔬产品一般比加工前要增加附加值30%以上，这主要是因为
A．它是用来交换的劳动产品
B．它的使用价值大更受市场欢迎
C．它包含了更多的人类劳动
D．生产它的劳动生产率高
第3题
以下关于食品的低温储存技术的论述，正确的是（)A.冷却法适用于水分含量较高的生鲜食品B.-2℃
以下关于食品的低温储存技术的论述，正确的是()
A.冷却法适用于水分含量较高的生鲜食品
B.-2℃～2℃是果蔬的储藏温度
C.使用冷冻法储藏食品时，其温度控制在0℃～10℃
D.低温储存技术是利用低温降低氧气浓度抑制霉腐微生物的生理活动
第5题
艾宾浩斯遗忘曲线表明，要防止遗忘应该做到（）。A．多样化复习B．及时复习C．合理分配复习时间D．过
艾宾浩斯遗忘曲线表明，要防止遗忘应该做到（）。
A．多样化复习
B．及时复习
C．合理分配复习时间
D．过度学习
第6题
稀奶油中的脂肪经加热杀菌融化后，为使搅拌操作能顺利进行，保证奶油质量（不致过软及含水量过多
稀奶油中的脂肪经加热杀菌融化后，为使搅拌操作能顺利进行，保证奶油质量(不致过软及含水量过多)以及防止乳脂肪损失，须要冷却至奶油脂肪的凝固点，以使部分脂肪变为固体结晶状态，这一过程称之为稀奶油老化。()
参考答案：错误
第10题
氢冷发电机的冷却介质，有氢气换为空气，或由空气换为氢气的操作，应按专门的（)进行，在置换过程中，须注意取样和化验工作的正确性，防止误判断。
A.操作方法
B.置换规程
C.技术要求
