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第1题
茶多酚属于（)。（A)着色剂（B)酸味剂（C)发色剂（D)抗氧化剂
茶多酚属于()。
(A)着色剂
(B)酸味剂
(C)发色剂
(D)抗氧化剂
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第2题
肉类罐头在制造加工过程中需要添加（)作为发色剂，既可使肉品呈鲜艳的粉红色，还可阻止肉类发生腐败变质及抑制肉毒梭菌产毒。
A.硝酸盐或亚硝酸盐
B.亚硫酸盐
C.胭脂红
D.抗坏血酸
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第4题
下列选项属于改善混凝土其他性能的外加剂的是（)。
A.加气剂
B.膨胀剂
C.着色剂
D.缓凝剂
E.、泵送剂
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第5题
树脂、填充剂、增塑剂、稳定剂、着色剂、润滑剂等都统称为塑料。（)
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第6题
膜剂制备过程中，处方中加甘油，其作用：（)。
A.着色剂
B.增塑剂
C.填充剂
D.脱膜剂
E.防腐剂
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第7题
与那先比丘对谈的巴克特利亚希腊王国的著名国王是谁？
A.阿育王
B. 伽腻色伽王
C. 弥兰陀王
D. 月护王
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第9题
组织华氏城结集的印度著名法王是谁？
A.阿育王
B. 伽腻色伽王
C. 弥兰陀王
D. 月护王
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第10题
亚硝酸钠（钾)腌腊肉制品类，酱卤肉制品类，火腿，烤肉，肉罐头等，护色效果良好，最大使用量为0.15g/kg。（)
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第11题
为了改善食品品质和色、香、味及防腐与加工工艺的需要，人们在食品中加入一些化学合成或天然物质，这类物质称为食品添加剂，鲜味剂就是其中一种，传统的鲜味剂是味精，在现代食品工业中，除味精外，还可用()等作为鲜味剂，而它们都可由发酵法生产并实现了产业化。
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