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题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

宴席菜单设计的原则是以盈利为目的，不需要考虑其它因素（）

答案

是

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第1题

菜单与与宴席的设计原则（）

A.以客人需求为中心

B.以经营特色为重点

C.以客观因素为依据

D.以尽善尽美为目标

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第2题

宴席菜单设计的基本要求中错误的（)。

A.确定宴席的类型，根据设宴者的目的、宗教、民族等不同设计宴席

B.根据宴席的规格档次合理编排宴席菜单

C.应对每道菜点及整个宴席成本进行核算

D.一桌宴席以每人能吃到1000克左右的净料为标准，菜肴的数量可以灵活调配

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第3题

()是菜单设计的最终目的。

A.满足客人需求

B.提供多样化选择

C.扩大销售，增加盈利

D.创造竞争优势

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第4题

不属于宴席菜单的设计内容是（）

A.确定宴席类型

B.确定宴席规格

C.确定宴席数量

D.确定宴席种类

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第5题

宴席菜单设计的基本要求不包括()。

A.确定宴席的类型

B.确定宴席的规格

C.确定宴席的成本

D.确定宴席的头菜

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第6题

宴席场景设计不包含（)

A.绿化

B.照明

C.字画

D.菜单

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第7题

属于宴席菜单设计基本要求的是：（)。

A.确定宴席人数和规格

B.确定宴席人数与价格

C.确定菜肴数量与价格

D.确定菜肴品种与规格

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第8题

下列选项中，不属于营造和突出宴席主题方法的是（)。

A.设计专题宴席以吸引顾客

B.设计以单一食品原料为主题的宴席

C.以面点为主题创造和突出宴席的气氛

D.以奢华为目的设计主题宴席

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第9题

电子商务是以网络为目的，以盈利为手段的（）

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第10题

企业是以什么为目的的？（)

A.宣传

B.社会效益

C.盈利

D.产值最大化

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第11题

商业银行是以()为目的的金融企业。

A.盈利

B.职工福利

C.宏观稳定

D.社会安定

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