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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

()铺台常用的方法有推拉式铺台,抖铺式铺台,撒网式铺台。

A.西餐餐台

B.西餐长台

C.自助餐台

D.中餐圆台

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第1题
用双手将台布打开后放至餐台上,将台布贴着餐台平行推出去再拉回来的铺台布的方法是()。

A.抖铺式

B.推拉式

C.撒网式

D.抖动式

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第2题
双层式铺台所用的两块台布的()要协调。

A.价格

B.产地

C.花纹

D.颜色

E.质地

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第3题
抖铺式铺设台布时,抖台布的力量来源于餐厅服务员的()。

A.腰部

B.双腕

C.双臂

D.全身

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第4题
木地板的施工方法可分为()。

A.粘贴式

B.实铺式

C.空铺式

D.浮铺式

E.搁栅式

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第5题
宴席台面设计又称餐桌布置、摆台、铺台。()
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第6题
西餐铺台应根据菜肴来搭配餐具和酒具,铺台时应将菜单上的每道菜肴所需配备的餐具都摆在餐台上。()
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第7题
无菌手术铺无菌操作台时,台桌高约为90CM,铺台后器械太布下20~30CM。

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第8题
桌裙又称台裙,是指在铺设好台布的餐桌上增设的装饰。常见的桌裙为定型桌裙。()
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第9题
古建筑铺瓦有大式和小式之分,瓦材大就是大式,瓦材小就是小式。()
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第10题
隔离前操作,应在切口至器械台加铺无菌巾,以保护切口周围及器械台面,隔离结束后撤除无菌巾。()
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第11题
西餐宴会铺一字型台时,服务员应站在餐台的长侧边,将台布横向打开,要求台布的中凸线向上置于餐台的横向中心,四周的下垂部分长短均匀。()
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