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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

肌体内缺少尼克酸(烟酸)，可导致（）。

A.脚气病

B.糙皮病

C.佝偻病

D.恶性贫血

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第1题

烟酸又称尼克酸、尼克酰胺是()的主要成分。

A.辅酶A

B.辅酶Ⅰ

C.辅酶Q

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第2题

维生素PP又称（)。

A.尼克酸

B.尼克酰胺

C.烟酸

D.吡啶醇

E.抗癞皮病因子

F.烟原

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第3题

肌体内缺少维生素B1，会引起（）。

A.脚气病

B.糙皮病

C.佝偻病

D.恶性贫血

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第4题

肌体内缺少维生素B12，会引起（）。

A.糙皮病

B.脚气病

C.恶性贫血

D.佝偻病

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第5题

色氨酸在动物体内可转变为下列哪一种维生素（)。

A.烟酸

B.叶酸

C.泛酸

D.生物素

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第6题

在体内可转化为烟酸的氨基酸是（）。

A.牛磺酸

B.赖氨酸

C.脯氨酸

D.苯丙氨酸

E.色氨酸

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第7题

谷类烹调对食品营养价值的影响不正确的选项是（）。

A.大米淘洗时水溶性维生素和无机盐会损失，养素损失的程度与淘洗次数、浸泡时间和用水温度密切相关

B.米饭在电饭煲中保温随时间延长维生素B1会损失增加

C.制作油条时，因碱和高温作用，使维生素B2和尼克酸、烟酸、受到损失

D.米饭在电饭煲中保温随时间延长蛋白质会损失

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第8题

怀孕期间妇女体内缺乏（）会直接引起氨基酸代谢和蛋白质合成紊乱及DNA合成障碍。

A.抗坏血酸

B.尼克酸

C.叶酸

D.泛酸

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第9题

食物中缺少维生素或水分不足时，可导致粪便变硬，排便减少而发生便秘（）

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第10题

甘氨酸在体内可参与合成的物质是

A.嘌呤

B.嘧啶

C.肌酸

D.血红素

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第11题

鹅步症是由于缺乏()导致的。

A.泛酸

B.烟酸

C.硫胺素

D.核黄素

E.吡哆醇

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