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[填空题]

()代,是点心的制作技术较为兴旺的发展时期。

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到了新中国成立后,饮食业得到了空前的发展。点心制作由手工操作到半机械化、机械化、半自动化生产方式到现在的全自动化生产。()
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第6题
用澄粉面坯制作点心时,面坯中可适量加入生粉,澄粉与生粉的比例以()为宜。

A.1:0.3

B.1:0.7

C.1:0.8

D.1:0.9

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刀工是点心制作中()制作的基础环节之一。
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叉烧酥是以水蛋面为皮,制作的点心()
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第11题
叠合楼板技术广泛应用到建筑工程上,已经形成了较为完善的施工体系,与原有施工技术相比具有哪些优势()。

A.有效提高整体刚度

B.制作速度快,效率提高

C.节省工程开支、减少工程施工成本口

D.有效降低钢筋的使用率

E.施工工期比较长

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