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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

下列对面点装饰料油膏的调制表述错误的选项是()。

A.糖浆应晾凉后再用

B.用不锈钢锅熬制糖浆

C.糖浆趁热加入到黄油中

D.糖浆与黄油要充分搅拌

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第1题
下列对床罩作用的表述哪个选项不恰当()。

A.装饰

B.保暖

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第2题
面团调制的好坏,对面点的色、()、味、()有着直接的影响。

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第3题
下列对女面点师要求表述错误的选项是()。

A.经常洗发

B.每天洗澡

C.不建议使用除臭剂

D.天天刷牙避免口臭

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第4题
关于女性大堂经理的着装规范,下列表述错误的是()。

A.不能穿中高跟皮鞋

B.皮鞋不能露脚趾、脚跟

C.不能光腿着裙装

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第5题
下列选项中,关于夹心保温板的优点描述错误的是()。

A.防火性性能较好

B.成本较低

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第6题
下列关于教育适应生活说的选项中,表述错误的是()A.主张教育对现实生活的适应B.认为学校应该成为

下列关于教育适应生活说的选项中,表述错误的是()

A.主张教育对现实生活的适应

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第7题
一款调制完美、装饰精致的鸡尾酒本身就是一件艺术品。()

此题为判断题(对,错)。

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第8题
所谓面点工艺学,是指研究面点原料、面团调制、制馅、()和熟制等一系列面点制作工艺过程的知识体系。

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第9题
在调制圣诞节饼干时,要根据(),各种原料的性能,合理采用适合的面坯调制工艺,才能制作的高质量的成品。

A.饼干的性质

B.顾客的要求

C.面点设备条件

D.原料的种类

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第10题
下列选项中,属于齿轮常见失效形式的有()。

A.轮齿折断

B.齿面锈蚀

C.齿面胶合

D.齿面点蚀

E.齿面磨损

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第11题
西式西点,主要指来源于欧美地区的点心。它是以面、糖、油脂、鸡蛋和乳品为主要原料,辅以干鲜果品和调味料,经过调制、成型、成熟、装饰等工艺过程而制成的具有一定色、香、味、形的营养食品。()此题为判断题(对,错)。
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