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第3题
下列不是干货原料涨发的作用的是（)。
A.最大限度地恢复原料原有的松软、鲜嫩状态
B.除去腥臊气味和杂质
C.便于切配与烹调，使其符合食用要求，利于消化吸收
D.使原料吸水膨胀，体积变大
第4题
下列关于墩板的使用正确的是（)。
A.墩板的摆放要平稳牢固，着力要实，不需防止滑动
B.应均匀使用墩板整个平面，防止凹凸不平
C.加工有异味或有粘液的原料后，不必及时处理，可直接切制其他原料
D.不需要根据原料不同性质选用不同的墩板
第5题
有关产地加工中“切”方法的叙述错误的是()。
A.在产地加工过程中，一些新鲜中草药经过净选后直接切成一定规格的片、块、段等
B.主要用于体积较大的根和根茎类、树皮类以及较大的果实类中草药
C.目的主要是利于干燥
D.产地切制的品种多为含挥发油或所含成分在空气中易氧化变质的中草药
第9题
混合型卷烟配方特点是（)。
A.使用几种不同类型的烟叶原料，包括烤烟、白肋烟、香料烟和其他地方性晒烟
B.或少量掺用晾晒烟，即少量使用具有类似烤烟香气的晒烟作为填充料
C.烟丝色泽较浅
D.以适当的比例配制而成
第11题
下列有关起泡剂的说法正确的是（)。
A.起泡剂可以降低水的表面张力
B.在烃基同系物中，其表面活性随碳原子数的增加而降低
C.起泡剂的电离作用越小起泡性能越好
D.由于起泡剂多为杂极性有机物质，所以起泡剂分子可以定向的吸附在气—液界面
E.目前使用的起泡剂中,以分子中含羧基的醇类使用的最广泛
