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[判断题]

石房蛤毒素为主要的麻痹性贝类毒素，且毒性最强。（）

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第1题

青皮红肉的海鱼含（)量较高，易引起食物过敏样皮疹。

A.石房蛤毒素

B.鱼油毒素

C.鱼血毒素

D.组胺

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第2题

贝类毒素对贝类本身并无毒性作用，但是人食用后能够引起中毒。（）

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第3题

肉毒毒素主要作用于神经肌肉接头点，阻止抑制性突触释放甘氨酸，导致运动神经麻痹。（）

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第4题

哪种毒素会麻痹中枢神经系统（)。

A.秋水仙碱

B.烟碱

C.棉酚

D.芥子苷

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第5题

（)毒素的毒性是氰化钾的100倍，是砒霜的68倍。

A.黄曲霉毒素B1

B.麦角毒素

C.玉米赤霉烯酮

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第6题

目前毒性最强、危害最大的一种毒素是()。

A.镰刀菌属毒素

B.黄变米毒素

C.黄曲霉毒素

D.赭曲霉毒素

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第7题

河豚鱼的血液、内脏、卵巢等组织内含有大量毒素，（），肌肉处多数无毒

A.毒性最弱

B.毒性最强

C.基本无毒

D.有的有毒

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第8题

本讲指出，四季豆的毒性物质包括（)。

A.植物凝集素

B.皂素

C.龙葵毒素

D.秋水仙碱

E.胰蛋白酶抑制剂

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第9题

爆发性心肌炎的病因有（）

A.自身免疫性疾病

B.EB病毒

C.毒素或药物毒性

D.巨细胞病毒

E.以上都是

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第10题

真菌毒素具有两种毒性，一是致DNA损伤，有的可致癌;二是细胞毒性，有破坏质膜和细胞酶的作用。（)

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第11题

尿毒症毒素来自()

A.正常代谢产物

B.外源性物质未经解毒，排泄

C.毒性物质的分解代谢产物

D.生理活性物质蓄积

E.某些食物摄入

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