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[判断题]
餐饮服务单位未按时对餐具、饮具进行清洗、消毒,或者使用未经清洗和消毒的餐具饮具的,可责令其停产停业,直至吊销许可证。()
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A.餐具可以堆放在水池较长的时间,反正第二天一起洗也是清洁的
B.餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器,使用前可以不洗净、消毒,第二天再进行清洗
C.餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器,使用前应当洗净、消毒,炊具、用具用后应当洗净,保持清洁,并做好消毒记录
D.餐具的收纳不需要进行分类和标识,湿的餐具可以收纳在橱柜内
餐具.饮具集中消毒服务单位应当对消毒餐具.饮具进行逐批检验,检验合格后方可出厂,并应当随附()。消毒后的餐具.饮具应当在独立包装上标注单位名称.地址.联系方式.消毒日期以及使用期限等内容。
A.消毒合格证明
B.集中消毒服务单位资质证明文件
C.消毒日期
D.以上都不是
A.餐饮具。工器具清洗消毒会消耗门店大量的能源和费用,因此,为了节省成本,只需要简单清洗没有残渣就行
B.餐饮具清洗消毒是保障安全的方法之一
C.工器具的清洁消毒,可以降低操作中食品原料被污染的概率
D.因为在日常家庭生活里餐具不消毒也没有多大问题,因此在餐饮服务时也不需要对餐饮具进行消毒