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第1题
食用天然色素根据结构分类，属于异戊二烯类衍生物的色素是（)。
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第4题
我国规定合成食用色素苋菜红含量不得超过（）g/kg。
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第5题
简述从色彩的鲜艳度、着色力、和安全性对天然食用色素与合成食用色素进行比较。
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第6题
食用合成色素中的靛蓝的最大使用量为()。
A.0，1g/kg
B.0，01g/kg
C.0，05g/kg
D.0，5g/kg
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第7题
食用合成色素一般具有溶解性大、染着性好、稳定性高的特点。（）
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第8题
红曲色素是红曲霉菌丝产生的色素，含有6种不同的成分，其中不包括（)。
A.红色色素2种
B.黄色色素2种
C.橙色色素2种
D.紫色色素2种
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第11题
下列既可开发功能食品又可用作天然色素的是（)。
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