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[判断题]

在加工人员换衣室或食品加工区的人员进口处应设置足足数目的洗手设备。()

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第1题
目前,我国对于新冠疫苗紧急接种的人群不包括下列哪一类?()

A.医务人员

B.进口冷链食品人员

C.前往中高风险国家或地区工作、学习的人员

D.3-17岁人群

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第2题
食品加工人员是指()接触包装或未包装的食品、食品设备和器具、食品接触面的操作人员。

A.直接

B.间接

C.间歇

D.辗转

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第3题
查验人员认定某进口货物具有传入或传播检疫性有害生物风险时,可采取的措施包括:()。

A.扣留该批进口货物

B.除害处理、退运或销毁

C.隔离检疫

D.指定加工方式

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第4题
医疗机构建立医疗废物暂存处的要求?()

A.应院里医疗区,食品加工区,人员活动区和生活垃圾存放场所,方便医疗废物运送人员及运送工具,车辆的出入

B.设专职人员管理,防止非工作人员接触医疗废物

C.设工作人员更衣室,登记室,清洁转运车存放间,医疗哦废物暂存间

D.设有明显的医疗废物警示标识和“禁止吸烟,饮食”标示

E.工作人员更衣室,登记室手卫生设施配置有效,齐全,使用便捷

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第5题
洗消系统中人员洗澡管理部分要求:洗澡后換衣;在净区更衣区处换衣区换农场准备的贴身衣物、内衣、外套、袜子()
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第6题
烹饪人员在烹饪食品时,以下做法错误的是()

A.用加工工具直接尝味道

B.直接用手擦汗

C.用手机和同事交流如何烹饪食品

D.严格按照说明使用食品添加剂

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第7题
食品加工人员操作中不小心切到手指造成明显皮肤损伤,经包扎可以继续在配料岗位工作。(X)()
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第8题
餐饮加工人员在加工制作食品前、接触冷冻食品后要按照()洗净手部,并进行手部消毒,手部清洗消毒要符合《餐饮服务从业人员洗手消毒方法》要求。

A.“五步洗手法”

B.“六步洗手法”

C.“七步洗手法”

D.“八步洗手法”

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第9题
在同一操作台,将熟食品搁置在操作台上方搁架、生食品搁置在操作台下方的的目的是()。

A.防止盛装工具惹起的交错污染

B.防止加工人员惹起的交错污染

C.防止盛装容器惹起的交错污染

D.防止寄存不妥惹起的交错污染

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第10题
对在港口等口岸区域、冷库等从事进口冷链食品作业的人员,要在暴露后3-5天内进行1次核酸检测,连续作业超过()天的每()天检测1次,完成本次作业及暴露后检测结果出具前实行闭环管理

A.5、5

B.5、7

C.7、7

D.7、14

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第11题
凡在我市从事进口、国产冷链食品进口、屠宰加工、生产经营、运输、储存的相关单位或个人,必须注册并使用(),并如实上传相关信息

A.山东冷链食品疫情防控管理系统

B.智慧冷链

C.冷链在线

D.冷链助手

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