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第1题
对冷库（冰箱)运转和温度状况的检查可从以下几方面进行（)。
A.分别设蔬菜和肉类的清洗水池
B.动物性和植物性食品盛装在不同容器中
C.粗加工场所不加工食品成品
D.食品原料切配人员不进行分餐操作
第5题
以下那种情况可作为质量管理体系审核的审核证据（）
A.审核员看见隔壁企业正在施工的人员未带安全帽
B.审核员在食品加工企业的车间内发现分拣包装操作工人员未按规定操作
C.向导向审核员解释不合格的处置情况
D.观察员查看受审核方工艺控制记录
第6题
1.关于食品生产企业虫害控制的说法，下列表述不正确的是（）
A.虫害控制的操作人、公司应取得相关资质和证明，每次消杀时做好消杀记录
B.生产加工各区域应设置纱帘、纱网、防鼠板、灭蝇灯、风幕等防虫设施设备
C.使用各类杀虫剂前，应做好预防措施避免对人员、食品、设备工具造成污染和伤害
D.直接在生产车间操作台、食品上放置粘鼠板、粘虫纸
第8题
以下哪项为防止生熟交叉污染的有效措施（）
A.采用材质、形状、颜色、标识等方式明显区分加工生熟食品的工用具、容器等
B.彻底清洗接触直接入口食品的餐饮具、工用具、容器
C.从业人员洗手消毒后加工熟食
D.在专间或专用场所内加工直接入口食品
第11题
通常认为左撇子比右撇子更容易出操作事故。这是一种误解。事实上，大多数家务事故，大到火灾、烫伤，小到切破手指，都出自右撇子。 以下哪项最为恰当地概括了上述论证中的漏洞？
A.对两类没有实质性区别的对象作实质性的区分。
B.在两类不具有可比性的对象之间进行类比。
C.未考虑家务事故在整个操作事故中所占的比例。
D.未考虑左撇子在所有人中所占的比例。
E.忽视了这种可能性：一些家务事故是由多个人造成的。
