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[主观题]

试介绍测定牛乳中发酵酸度的原理和方法。

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第1题

介绍测定粮食酸度的主要方法类别和原理。

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第2题

牛乳验收所测的酸度是指发酵酸度。（)

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第3题

牛乳的外表酸度是由于乳酸菌发酵而产生的，可用乳酸百分数来表示。（）

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第4题

乳酸是牛乳发酵过程中产生的,所以新鲜牛乳应当是一点乳酸都没有,其真实酸度（以乳酸计)应该为0。（)

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第5题

介绍一种测定设备固有频率的原理和方法。(要求说明原理和如何确定固有频率)

介绍一种测定设备固有频率的原理和方法。（要求说明原理和如何确定固有频率)

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第6题

一般情况下，乳品工业所测定的乳的酸度为（）。

A.自然酸度

B.发酵酸度

C.总酸度

D.其他酸度

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第7题

对乳样进行酸度检测时实质指测定乳样的发酵酸度。（)

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第8题

在Bi3+、Pb2+共存的溶液中，测定Bi3+，通常采用（）的方法消除Pb2干扰。

A.沉淀掩蔽

B.氧化还原掩蔽

C.配位掩蔽

D.控制溶液的酸度（pH=1）

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第9题

牛乳酸度分别是（）和（）。

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第10题

简述阳床出口酸度的测定方法。

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第11题

酸度是反应牛乳()的重要指标。

酸度是反应牛乳（)的重要指标。

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