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[单选题]

一般情况下,乳品工业所测定的乳的酸度为()。

A.自然酸度

B.发酵酸度

C.总酸度

D.其他酸度

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第1题
乳的酸度一般以中和100g牛乳中的酸所需要0.1mol/L氢氧化钠的体积来表示,符号为oT。()
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第2题
对乳样进行酸度检测时实质指测定乳样的发酵酸度。()
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第3题
用EDTA滴不定期硬度时,其酸度条件是(),测定硬度时>0.25mmol/L时,一般用()作指示剂,其颜色由(
用EDTA滴不定期硬度时,其酸度条件是(),测定硬度时>0.25mmol/L时,一般用()作指示剂,其颜色由(

)转变为();测定硬度为0.5~50mmol/L时,一采用()作指示剂,其颜色由()转变为()。

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第4题
用二苯碳酰二肼分光光度法测定六价铬时,显色酸度一般应控制在_________时为宜,显色前,水样应调至中性。

A.0.01~0.05mol/L

B.0.05~0.3mol/L

C.0.3~0.5mol/L

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第5题
鲜乳的临界酸度为()。

A.16°T

B.18°T

C.20°T

D.22°T

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第6题
无菌罐装生产()不可缺少的。

A.灭菌乳制品

B.巴氏杀菌乳

C.酸乳

D.乳品冷饮

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第7题
乳畜患病时,体内的病原微生物不会通过血液循环进入乳房,因此乳品不会带菌。()
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第8题
一般情况下,我们知道,CPLC机为一种数字运算操作的电子系统专为()应用面设计。

A.数字设计

B.电子监控

C.程序运行

D.工业环境

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第9题
酱油样品测定总酸度,滴定终点的pH值为()。

A.6.5左右

B.7.0左右

C.8.2左右

D.9.2左右

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第10题
测定PH>10的溶液的酸度,应选用()为指示电极。

A.普通玻璃电极

B.锂玻璃电极

C.铂电极

D.甘汞电极

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第11题
工厂生产的巴氏消毒乳喝起来比原料乳直接加热来喝感觉稀,这主要是因为乳品企业在生产过程中加入了过量的无菌水。()
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