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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

A．发酵热 B．保证发酵液中的溶氧量 C．二者均是 D．二者均非

A.发酵热

B.保证发酵液中的溶氧量

C.二者均是

D.二者均非

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第1题

理论和实践证明，通气量对气升式反应器的混合与溶氧起决定性作用。气液比是反映通气量大小的一个指标，其定义是通风量VG与发酵液的环流量VC之比。（)

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第2题

在溶氧速率控制发酵反应中，对于（)类型的发酵液，把P0/VL相等准则用于反应器的放大通常可获得良好结果

A.牛顿型

B.两者均可

C.非牛顿型

D.以上答案均不对

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第3题

影响溶氧的因素有（)

A.罐压

B.搅拌

C.发酵液体积

D.以上都对

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第4题

说明1)影响发酵热的因素2)说明溶氧测定的意义。

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第5题

下列引起发酵液中pH上升的因素（）。

A.C/N过高，或中间补糖过多，溶氧不足，致使有机酸积累，pH下降

B.消泡剂加得过多，脂肪酸增加

C.生理酸性盐的利用

D.生理碱性盐的利用

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第6题

将空气分散成气泡与发酵液充分混合，提高溶氧速率的作用的是（)。

A.换热器

B.搅拌器

C.轴封

D.消泡器

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第7题

发酵罐内装设挡板的作用是防止液面中央形成（)，增强其湍动和溶氧传质

A.漩涡

B.层流

C.湍流

D.都三次项均有

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第8题

以下可达到控制溶氧目的的措施有（)。

A.改变通气速率

B.加入微滤膜介质

C.改变发酵液的理化性质

D.改变搅拌速度

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第9题

机械搅拌通气发酵罐的经验放大准则主要有()

A.以体积溶氧系数相等为基准

B.以单位体积发酵液搅拌功率相等为基准

C.以搅拌器叶尖速率相等为准则

D.维持培养基溶氧浓度不变

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第10题

机械搅拌发酵罐是发酵工厂常用类型之一。它是利用机械搅拌器的作用使空气和发酵液充分混合，促使氧在发酵液中溶解，以保证供给微生物生长繁殖和代谢所需要的溶解氧。为保证发酵工艺应满足下列条件：()。

A.发酵罐体拆卸方便，便于维修

B.发酵罐应具有适宜径高比。一般为1.7～4倍左右

C.罐体各部件要有强度，能承受相当的压力

D.通风装置能使气液充分混合，保证发酵必须的溶解氧

E.具有足够的冷却面积。能控制发酵过程不同阶段所需的温度

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