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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

食品在冷冻运输过程的温度为()例如:速冻食品、肉类、冰淇淋等等货物。

A.(-16℃~-22℃)

B.(-18℃~-22℃)

C.(-18℃~-24℃)

D.(-15℃~-20℃)

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第1题
某大型食品加工企业老总抱怨道,由于其产品对温度要求的特殊性,大部分属于冷冻产品,对物流中间环
节的要求特别高。而由于物流作业跟不上,导致每个星期有大量的产品腐败掉,造成巨大的经济损失。如果你为该老总提出物流改进建议,你将建议他注意哪些环节的问题?

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第2题
出口速冻食品,在装运前应向检验检疫机构申请集装箱的( )。

A.适载检验

B.品质检验

C.密固检验

D.卫生检验

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第3题
以下关于食品的低温储存技术的论述,正确的是()A.冷却法适用于水分含量较高的生鲜食品B.-2℃

以下关于食品的低温储存技术的论述,正确的是()

A.冷却法适用于水分含量较高的生鲜食品

B.-2℃~2℃是果蔬的储藏温度

C.使用冷冻法储藏食品时,其温度控制在0℃~10℃

D.低温储存技术是利用低温降低氧气浓度抑制霉腐微生物的生理活动

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第4题
大连某生产企业出口一批冷冻食品(检验检疫类别为PR/QS),出境口岸为大连。在办理报检业务过程中,应向检验检疫机构申请的证单有( )。

A.出境货物通关单

B.集装箱检验检疫结果单

C.出境货物换证凭单

D.动植物检疫许可证

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第5题
猪同批次抽检合格的精液放置在17℃恒温箱内;如果运输过程温度≤15℃或≥38℃,显微镜下检查精子活力。()
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第6题
涡流损耗虽然有害,但也有变害为利的应用。例如利用涡流的______和加热食品的______等。
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第7题
天津丰源食品有限公司进口一批速冻蔬菜(检验检疫类别是P.R/Q.S),对装载该批货物的集装箱无须实施( )。

A.卫生检疫

B.适载检验

C.动植物检验

D.熏蒸处理

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第8题
冷冻水果是指加工后,在()以下储存、运输的水果。

A.-2℃

B.-11℃

C.-18℃

D.-35℃

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第9题
餐饮加工人员在加工制作食品前、接触冷冻食品后要按照()洗净手部,并进行手部消毒,手部清洗消毒要符合《餐饮服务从业人员洗手消毒方法》要求。

A.“五步洗手法”

B.“六步洗手法”

C.“七步洗手法”

D.“八步洗手法”

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第10题
下列不属于冷藏药品在储存和运输中所必须的条件是()。

A.温度2~8摄氏度

B.湿度为35%~75%

C.直接运输

D.避光

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第11题
动植物在宰杀或收获后的一定时间内,其所含糖类继续进行某些生化过程,可引起食品成分的分解、食品组织溃破和
细胞膜碎裂,为微生物的广泛侵入与作用提供条件,因而促进了食品的腐败变质。( )
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