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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

下列哪项属于果蔬组织水分的状态（）。

A.矿泉水

B.化合水

C.蒸汽水

D.纯净水

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第1题

果蔬中的水分，按其存在的状态可以分为（)。

A.游离水

B.胶体结合水

C.化合水

D.自由水

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第2题

果蔬中的水分可分为（）和自由水分。

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第3题

果蔬干制过程中，水分的蒸发最主要是依赖两种作用，即水分（）和（）作用。

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第4题

干燥时，果蔬水分的蒸发依靠()和()作用。

干燥时，果蔬水分的蒸发依靠（)和（)作用。

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第5题

在一定的干燥介质的条件下,果蔬中排出的水分与吸收的水分速度相等时,只要干燥介质的条件不发生

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第6题

果蔬中水分根据干燥过程中可否被除去分为()和()。

果蔬中水分根据干燥过程中可否被除去分为（)和（)。

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第7题

气调包装是指将易腐果蔬产品包装在气体组成不同于空气的包装中，以抑制_________的活性，减少包

装内部_________和降解酶含量，减少水分损失，达到延长低度加工果蔬货架期的目的。

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第8题

2016年，多年成功经营的啤酒生产企业宝泉公司投资新建了一家果蔬饮料生产企业[1]，但因管理不善出现持续亏损。最近宝泉公司组织果蔬饮料生产企业的管理人员到本公司的啤酒生产企业调研、学习[2]，收效良好。宝泉公司所实施的基准分析的类型属于()。

A.竞争性基准

B.顾客基准

C.内部基准

D.一般基准

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第9题

果蔬植物组织的种类有（）。

A.分生组织

B.输导组织

C.保护组织

D.薄壁组织

E.机械组织

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第10题

烫漂后的果蔬要及时浸入冷水中冷却，防止过度受热，组织变软。（)

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第11题

钙在调节果蔬组织的呼吸作用、延缓衰老、防止生理病害等方面效果显著。（)

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