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[判断题]

西餐服务中,客人看菜单时服务员应向客人征询是否需要提供餐前酒、鸡尾酒服务。()

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第1题
西餐宴会服务肉类菜肴时,服务员从客人右侧为客人分派沙司。()
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第2题
值台服务员在为客人进行茶水服务时,只需按餐厅现有的的茶叶品种进行,无需征求客人意见。()
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第3题
服务员在服务中,不要再西方客人面前用()这个数字,他们认为是不吉祥的。

A.11

B.12

C.13

D.15

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第4题
客房服务员面对客人服务完毕时应()以示尊重。

A.立即离开

B.道声“再见”

C.先后退两步,再转身离开

D.鞠躬后离开

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第5题
关于酒吧服务规格的叙述,正确的是()

A.引领服务时,如果是一位客人可以引领到吧台前的椅子上,但不可以强行安排座位

B.点酒服务是,坐在吧台前椅子上的客人可直接由调酒师负责点酒,无需填写点酒单

C.调酒服务时,一般要求正常营业时5分钟调制好客人所点酒水

D.送酒服务时,服务员应将调制好的酒水及时用托盘从客人左侧上

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第6题
西餐上菜时,应先斟酒后上菜。斟好的酒杯应移至最左边,以方便客人取用。()
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第7题
当客人要求服务员为其打开房门时,服务员必须按客人要求做()
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第8题
餐厅服务员在给客人斟酒时,通常以()为宜。

A.五成

B.满

C.八成

D.七成

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第9题
客人点菜时,服务员多用描述性语言和选择疑问句,协助宾客选择,不能强行推销。()
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第10题
当宴会厅出现火灾险情时,服务员应组织就餐客人从安全通道疏散到安全区域,不能乘坐电梯。()
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第11题
在收取清点时,若发现衣物件数与洗衣单不符,服务员应()。

A.在洗衣单上注明

B.立即向客人说明

C.按客人所填为准

D.交给洗衣服清点

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