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[判断题]

西餐上菜时,应先斟酒后上菜。斟好的酒杯应移至最左边,以方便客人取用。()

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第1题
有关斟酒的注意事项,表述正确的是()。

A.斟酒时不能站在客人的左侧,不准左右开弓,不准隔位斟,禁止反手斟

B.斟酒时不宜太急速,要注意控制酒遗的流出的速度

C.席间续添酒应在客人杯中的酒剩1/3时就应马上添酒

D.碰翻酒杯应及时用毛巾将酒吸干

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第2题
斟酒时,瓶口不可搭在酒杯口上,适宜的距离为()

A.1厘米

B.1.5厘米

C.2厘米

D.2.5厘米

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第3题
合理安排上菜能够保证宴会菜品源源不断送上。()
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第4题
宴会上菜的顺序是:先上味道浓烈的,后上味道()的菜肴。

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第5题
投用换热器时应缓慢升温和降温,并遵循“先冷后热”的原则。()
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第6题
安装鱼尾板应使小面紧贴钢轨;紧固螺栓时,应(),两边上紧后,再把中间紧一次。

A.先中间后两边

B.先两边后中间

C.先左边后右边

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第7题
安装鱼尾板应使小面紧贴钢轨;紧固螺栓时,应先中间后两边,两边上紧后,再把中间紧一次。()
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第8题
停电检修时,应先停()、后停();先断(),后断()。送电顺序则相反。切断电源后,三相线上均应接()。

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第9题
下列握手顺序符合公务礼仪的是()。

A.在上下级之间,由上级先伸出手后,下级才能接握

B.迎接时,主人先伸手表示欢迎;送别时,客人先伸出手,表示送到此地为止

C.在长幼之间,晚辈应先伸出手表示尊重,长辈接握

D.在异性之间,男方先伸出手后,女方才能接握

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第10题
在燃烧室内工作如需要开动()以加强通风和降温时,需先通知内部工作人员。必要时工作人员应先到锅炉外面,待()开出,锅炉内部灰尘减少后再进入。

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第11题
正式的西餐宴会应摆设四种不同的杯子,即水杯、红葡萄酒杯、()及()。

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