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[主观题]

______系指标准食谱应说明每种用料的单位价格;在此基础上,计算出每种原料的金额;汇总后即可得出该道菜或点心的成本。

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第1题
某学校为学生提供营养套餐,希望以最小费用来满足学生对基本营养的需求,按照营养学家的建议,一
个人一天对蛋白质、维生素A和钙的需求如下:50g蛋白质4000IU(国际单位)维生素A和1000mg钙。我们只考虑以下食物构成的食谱:苹果、香蕉、胡萝卜、枣汁和鸡蛋,其营养含量见下表。确定每种食物的用量,以最小费用满足营养学家建议的营养需求,并考虑:

(1)对维生素A的需求增加一个单位时,是否需要改变食谱?成本增加多少?如果对蛋白质的需求增加1g呢?如果对钙的需求增加1mg呢?

(2)胡萝卜的价格增加1角时,是否需要改变食谱?成本增加多少?

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第2题
标准食谱卡主要用于厨房的()工序。

A.粗加工

B.细加工

C.配份

D.烹制

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第3题
______________系指受谈判对手言行的影响而做出的相应反应的行为标准,或称之为“因果报应”行为
准则。

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第4题
大学食堂食谱编制时,应考虑到脂肪提供的能量占总能量的()。(A)0.75(B)50%~75%(C)25%~50%(D)25

大学食堂食谱编制时,应考虑到脂肪提供的能量占总能量的()。

(A)0.75

(B)50%~75%

(C)25%~50%

(D)25%~30%

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第5题
抢修用料应尽量组装成套,并与日常维修用料分别造册登记,分架存放。对较小的零部件(如线夹等)应集中装箱存放在固定地点。()
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第6题
维护用料包含工程余料、及后续购买的维护用料总量,应控制在维护线路设备总量的()以内。

A.0.03

B.0.04

C.0.05

D.0.02

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第7题
在小型摩托车市场,发生了几种情况,一次一种。解释每种情况对摩托车供给量和摩托车供给的影响。说明
每种情况的影响是沿摩托车供给曲线变动还是摩托车供给曲线发生移动,并说出哪种(些)情况与供给法则的描述相一致。这些情况是: a.摩托车价格上升。 b.用于制造摩托车的钢材价格上升。 c.制造摩托车的厂商数量减少。 d.技术改进提高了工厂制造孽托车的生产率。

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第8题
根据GB/T2589标准,在计算产品单位产量综合能耗时,在无法分别对每种产品进行计算时,只能按产量与能耗量的比例分摊计算。()
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第9题
当水库下游有不同的防洪标准(如q1安<q2安)时,且防洪标准低于设计标准,试作图说明遇设计标准的洪水时,应如何

当水库下游有不同的防洪标准(如q1安<q2安)时,且防洪标准低于设计标准,试作图说明遇设计标准的洪水时,应如何进行调洪运用?

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第10题
在资产评估报告中,应说明一切取价标准均为()A.评估基准日价格标准B.评估工作期内价格标准C

在资产评估报告中,应说明一切取价标准均为()

A.评估基准日价格标准

B.评估工作期内价格标准

C.评估基准日后一年内的价格标准

D.评估工作期后一年内的价格标准

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第11题
假设有一个手机专卖店可以出售m种品牌的手机,每种手机最多有n种型号。商店库存管理需要记录手机的
品牌名称、型号、价格和库存数量等信息。销售时需要记录卖出手机的产品编号(具有唯一性)、品牌名称、型号、价格、客户身份证号和姓名等信息。请说明建立手机产品入库和产品销售的概念模型时,需要定义哪些实体?画出反映概念模型的E—R图。

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