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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

在大肠菌群数的检验中，下列说法正确的有（)。

A.从制备样品匀液至稀释完毕，全过程不得超过15min

B.A、C、D三者

C.挑选菌落进行证实试验时，最少要挑2个以上的典型菌落或非典型菌落进行接种

D.在做培养基时不可用其他胆盐代替指定的胆盐

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第1题

大肠菌群MPN计数法的原理是利用统计学和微生物学结合的一种定量检测法。待测样品经系列稀释并培养后，根据其未生长的最低稀释度与生长的最高稀释度，应用统计学概率论推算出待测样品中大肠菌群的最大可能数。适用于大肠菌群含量较低的食品中大肠菌群的计数。()此题为判断题(对，错)。

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第2题

食品中如果大肠菌群数越多，说明食品受粪便污染的程度越大。（)

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第3题

传染病医疗机构水污染物排放标准中的微生物指标包括（)。

A.粪大肠菌群数

B.肠道致病菌

C.肠道病毒

D.肝炎病毒

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第4题

下列指标（)在国家标准中不作为巴氏杀菌乳中微生物的指标要求

A.细菌总数

B.菌落总数

C.大肠菌群

D.金黄色葡萄球菌

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第5题

大肠菌群MPN计数测定中，选择1:10、1:100和1:1000三个稀释度各接种3管，大肠菌群阳性管结果分别为0:1:2,根据大肠菌群阳性管数，检索MPN表，结果报MPN（)。

A.6.1

B.不能判定，重做

C.6.2

D.9.4

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第6题

大肠菌群数的高低不能代表粪便污染的程度，也不能反映对人体健康危害性的大小。（)

此题为判断题(对，错)。

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第7题

采集检验细菌总数和大肠菌群的水样时，应在5小时以内检测。（)

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第8题

作大肠菌群检验时，如伊红美兰平板上有典型大肠菌菌落，将进一步作（)。

A.革兰氏染色

B.接种乳糖发酵管

C.接种葡萄糖发酵管

D.A+B

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第9题

粪大肠菌群检验是将所有产气的乳糖胆盐发酵管培养物转种于（)培养基。

A.乳糖发酵管

B.葡萄糖发酵管

C.EC肉汤管

D.蛋白胨水管

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第10题

大肠菌群在结晶紫中性红胆盐琼脂（VRBA)上的典型菌落形态是（)。

A.兰色，有仅溶血环

B.兰色，有p溶血环

C.兰色，有Y溶血环

D.紫红色，有胆盐沉淀环

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第11题

‏评价食品卫生质量的细菌污染指标有两个，它们是（)。

A.食品中菌落总数和细菌菌相

B.食品中大肠菌群和细菌毒素

C.食品中菌落总数和细菌毒素

D.食品中菌落总数和大肠菌群

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