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[判断题]

糖粉一般用于糖霜或奶油霜饰和产品含水较少的品种中使用()

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第1题
()以糖,牛奶,奶油,鸡蛋,水果,面粉为原料,经搅拌冷冻或冷冻搅拌、蒸、烤或蒸烤结合制出的食品。

A.冷冻甜食类

B.冻蛋糕类

C.木司类

D.巧克力类

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第2题
辅助生产费用的顺序分配法一般适用于()。

A.辅助生产车间相互提供产品或劳务有着明显顺序

B.辅助生产车间相互提供产品或劳务没有顺序

C.排列在先的辅助生产车间耗用排列在后的辅助生产车间的费用较少

D.排列在先的辅助生产车间耗用排列在后的辅助生产车间的费用较多

E.排列在先和排列在后的辅助生产车间耗用其他辅助生产车间的费用差不多

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第3题
下列食物中,脂肪含量较少的是()
下列食物中,脂肪含量较少的是()

A.坚果类

B.三文鱼

C.香蕉

D.奶油

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第4题
用于()的水产品原料一般先拍面粉、挂面糊或裹面包粉,成品具有色泽金黄、表皮香脆、细嫩多汁的特点。

A.烘烤

B.铁扒

C.煎炸

D.嫩煎

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第5题
混酥类西点应选用熔点较高的油脂,以()或易融化的细砂糖为宜。

A.糖粉

B.粗砂糖

C.红糖

D.黄糖

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第6题
木司的成型方法--食品包装法,大多以()、脆皮饼干面、花色清蛋糕坯等,制作成各式的食品盒或桶的装饰物,用来盛放木司。

A.马司板

B.糖粉

C.风登糖

D.巧克力

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第7题
动物体内糖含量较多,但脂肪含量较少,动物脂肪中含硬脂酸、软脂酸和油酸。()
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第8题
淡水湖泊相沉积特征是沉积以()为主,次为砂岩、粉砂岩和碳酸盐岩,砾石较少。

A.侵入岩

B.岩浆岩

C.火成岩

D.黏土岩

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第9题
品种法是指()。

A.一般按照单个品种单独计算

B.以产品批次或订单作为成本计算对象来计算产品成本

C.用于一般品种不多,但是其生产流程较多的产成品

D.生产工艺上能够同时生产很多同大类规格型号不同的产品

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第10题
耐酸胶泥是以硅酸钠(或硅酸钾)、耐酸粉料和固化剂、外加剂按比例配置而成的用于砌筑、抹面的耐酸黏结材料。()
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第11题
以下一般不用于子宫内膜癌治疗的药物为()

A.GnRH-a

B.来曲唑

C.二甲双胍

D.阿卡波糖

E.炔雌醇醋酸环丙孕酮

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