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[填空题]

发酵染菌后的异常现象是指由于发酵染菌导致发酵过程中的某些()、()或()发生与原有规律不同的改变,主要表现在:()、()、()、()、()。

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第1题
染菌原因分析时发现个别发酵罐染菌和偶然染菌可能是由于()

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B.培养基灭菌不彻底

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D.种子带菌

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第2题
对发酵过程影响最大的是()

A.温度

B.压力

C.供氧

D.染菌

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第3题
酒精发酵的主发酵期,高温不易造成细菌污染,尤其发酵醪温度高于37℃时,更不易造成染菌现象的发生。()
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第4题
染菌原因:发酵工艺流程中的()和()两个方面。
染菌原因:发酵工艺流程中的()和()两个方面。

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第5题
下列染菌对产品提取和产品质量影响描述错误的是()

A.发酵液的粘度增大

B.过滤时间延长

C.发酵液易乳化

D.对产品纯度影响不大

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第6题
染菌原因分析时发现大批发酵罐染菌可能是由于()

A.空气系统出现问题

B.培养基灭菌不彻底

C.发酵罐渗漏

D.种子带菌

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第7题
发酵乳制品是指乳或乳制品在特征菌的作用下发酵而成的酸性凝乳状产品。在保质期内发酵乳制品的特征菌必须大量存在,并具有活性。()
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第8题
以下可用于乙醇发酵的菌种的是()。

A.链霉菌

B.运动发酵单胞菌

C.黑曲霉

D.荧光假单胞菌

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第9题
可产生“汹涌发酵”现象的细菌是()

A.铜绿假单胞菌

B.幽门螺旋杆菌

C.炭疽芽孢杆菌

D.产气荚膜梭菌

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第10题
用生的动物性原料(乳和肉)制备发酵制品,当发酵条件没有受到严格控制措施时,也会造成李斯特菌中毒。()
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第11题
2005版国家药典中将百令胶囊成分修改为发酵冬虫夏草菌粉()
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