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[单选题]

咖喱粉是一种非凡的烹饪调料,是由()多种原料配制而成的,它滋味辛辣、香气浓郁、色泽金黄,可适用于多种原料和菜肴,中餐、西餐均有运用。

A.10

B.20

C.30

D.40

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第1题
()是由多种香辛料混合制成的复合调味品。

A.辣酱油

B.醋

C.咖喱粉

D.芥末

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第2题
在烹饪中不可缺少,被称为百味之味的调料是()。

A.盐

B.糖

C.酒

D.味精

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第3题
咖喱粉是用20多种香辛料调制而成的()粉状复合调味品,味香而辣、微甜。

A.深黄色或浅黄色

B.深红色或紫红色

C.深褐色或浅褐色

D.深黄色或黄褐色

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第4题
咖喱是生长在印度的一种植物,使用前将其磨成粉状,即为咖喱粉。()
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第5题
食物烹饪加工有哪些卫生保健要求?()

A.烹制前检查备料、调料、辅料、烹饪工具、用具的卫生状况

B.熟制半成品与非熟制半成品必须分别放置,熟制品与半成品分开放置

C.需要熟制加工的食品应烧熟煮透,其中心温度应不低于100℃

D.煎炸油应注意更换,不能多次重复使用

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第6题
影响烹饪原料质量变化的内部因素主要是多种潘性酶和植物自身的呼吸作用。()
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第7题
系统性红斑性狼疮是一种由①______为主的多种自身抗体引起的全身性②______。

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第8题
煤是一种由复杂的有机质与多种矿物质杂质组成的具有一定热值的非均相固体可燃矿产。()
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第9题
关于干扰素的描述错误的是()。

A.机体受到病毒或其他干扰素诱生剂刺激

B.由巨噬细胞、淋巴细胞等多种细胞产生

C.是一种糖蛋白

D.能直接杀死病毒

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第10题
一个工厂可生产多种产品,而一种产品只能由一个工厂生产,则工厂与产品之间的联系是()。

A.一对一

B.一对多

C.多对一

D.多对多

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第11题
PBA工法是浅埋暗法方法的一种,核心思想在于设法形成由()组成的支护体系

A.多种预支护

B.多种初期支护

C.侧壁支撑结构和拱部初期支护

D.预支护和初期支护

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