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[判断题]

餐饮服务企业应如实记录采购的食品、食品添加剂、食品相关产品的名称、数量、生产日期、保质期以及供货者名称、地址、联系方式等,并保存相关记录()

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第1题
餐饮服务提供者对食品采购的记录及相关资料,保存期限不得少于1年。()
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第2题
食品、食品添加剂和食品相关产品采购入库前,餐饮服务供给者应当()。

A.查验所购产品外包装、包装标识是不是符合规定

B.查验产品与购物凭证是否相符

C.建立采购记录

D.进行感官鉴别,感官性状异常的禁止入库

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第3题
食品生产企业的发货核查记录应如实记录食品、食品添加剂、食品有关产品的()。

A.名称

B.规格

C.数量

D.进货日期

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第4题
关于食品经营者采购食品,以下说法正确的是()
A.应当查验供货者的许可证和食品出厂检验合格证或者其他合格证明B.食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度,如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容,并保存相关凭证C.记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月;没有明确保质期的,保存期限不得少于二年D.实行统一配送经营方式的食品经营企业,可以由企业总部统一查验供货者的许可证和食品合格证明文件,进行食品进货查验记录
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第5题
餐饮服务提供者采购食品,食品添加剂与食品有关产品,应当遵守《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》。()
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第6题
餐饮服务者提供采购食品时应索取并留存有供货方盖章(或签字)的购物凭证,其内容应当包括()

A.供货方名称

B.产品名称和数量

C.送货或购买日期

D.以上都是

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第7题
从业人员指餐饮服务中从事食品采购、保存、加工、供餐服务及相关管理工作的人员。()
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第8题
餐饮服务提供者应当建立健全食品采购索票索证制度()
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第9题
食品生产经营者采购食品,应当履行什么义务()

A.食品进货查验记录应当真实,保存期限不得少于一年

B.食品进货查验记录应当真实,保存期限不得少于二年

C.可以不查验供货者的许可证

D.不如实记录产品名称

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第10题
餐饮服务提供者可以采购、贮存食品添加剂亚硝酸盐()

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第11题
餐饮工作包括原料的采购、食品的烹调制作以及餐厅服务,这些都是以菜单为依据。()
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