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[判断题]

挤是面点装饰工艺中的基本手法，饰料应为液态状，否则原料不宜从挤嘴中流出。（）

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更多“挤是面点装饰工艺中的基本手法，饰料应为液态状，否则原料不宜从…”相关的问题

第1题

下列对面点装饰料油膏的调制表述错误的选项是（）。

A.糖浆应晾凉后再用

B.用不锈钢锅熬制糖浆

C.糖浆趁热加入到黄油中

D.糖浆与黄油要充分搅拌

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第2题

面点装饰料油膏是用糖浆和黄油调制而成的。（）

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第3题

面点盘饰料糖膏主要是用糖粉、（）和醋精经搅拌而成的。

A.蛋黄

B.鸡蛋

C.蛋清

D.鸭蛋

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第4题

面点装饰料油膏的的主要用料是（）和糖浆。

A.黄油

B.香油

C.大油

D.豆油

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第5题

将较硬的材料，经过适当的温度溶化成稠状液体后，直接淋在蛋糕的外表上，冷却凝固后表面平坦、光滑，这种蛋糕装饰手法称为（)。

A.涂抹

B.淋挂

C.挤裱

D.点缀

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第6题

用蚌壳作为镶嵌装饰，是周代漆器工艺的一种非常流行的手法。（)

用蚌壳作为镶嵌装饰，是周代漆器工艺的一种非常流行的手法。()

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第7题

( )制作工艺首先是成型素烧，然后施白色陶衣，待干后绘饰，再二次烧成，绘饰色彩以黄、青、绿、紫为主，还保留着晚哥特式装饰的痕迹。

A.马略卡式陶器

B.卡萨帕恩卡

C.米奈陶器

D.白地彩釉

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第8题

新古典主义时期的家具工艺的特点是在家具的制作和装饰手法上对罗可可后期过于矫揉造作、豪华奢丽

的风格进行了明显的修正。()

A．正确

B．错误

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第9题

外视立面图是反映建筑物的（)内容的基本外观和造型等。

A.外部装饰

B.细部节点

C.外部工艺

D.结构连接

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第10题

从狭义上讲面点特指利用粉料（主要是面粉)烹制而后烹制而成的面食中小吃。（)

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第11题

在P507工艺中(La Ce Pr)2O3占84%，Nd占16%，料液流量VF=8L/min，浓度245g/L，洗液酸度5N。求该工艺两相达到平衡时Nd 产品得抽出量是多少。

在P507工艺中（La Ce Pr)2O3占84%，Nd占16%，料液流量VF=8L/min，浓度245g/L，洗液酸度5N。求该工艺两相达到平衡时Nd 产品得抽出量是多少。

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