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[单选题]

在菜点销售价格和耗料一致的条件下,销售毛利率和()是存在换算关系。

A.损耗率

B.出材率

C.成本率

D.成本毛利率

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D、成本毛利率

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第1题
出材率是指净料与()的比率。

A.毛成本

B.净成本

C.毛料

D.销售价格

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第2题
根据反垄断法律制度的规定,认定具有市场支配地位的经营者以不公平的高价销售商品,应当主要考虑的因素有( )。
根据反垄断法律制度的规定,认定具有市场支配地位的经营者以不公平的高价销售商品,应当主要考虑的因素有()。

A.销售价格或者购买价格是否明显高于或者明显低于其他经营者在相同或者相似市场条件下销售或者购买同种商品或者可比较商品的价格

B.在成本基本稳定的情况下,是否超过正常幅度提高销售价格或者降低购买价格

C.商品销售价格的提价幅度是否明显高于成本增长幅度

D.商品的销售价格是否明显高于成本

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第3题
ABC公司生产和销售甲、乙两种产品,销售价格分别为10元、20元,单位变动成本分别为6元、8元;如果两种产品本期销售数量分别为100件和200件,则该企业综合贡献毛益率()。

A.40%

B.56%

C.52%

D.53.3%

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第4题
单位菜点的成本,是指构成单一菜点所用主料成本、配料成本和()成本之和。

A.毛料

B.净料

C.生料

D.调料

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第5题
宴会菜点的数量应与参加宴会的人数一致,以每人平均能吃到()克左右的为原则。

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第6题
净料是指能直接配制菜点的原料。()
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第7题
结合实际工作经验谈谈菜点销售阶段的控制。

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第8题
菜点生产阶段主要是控制申领原料的数量和质量,菜点加工、配份和()。

A.销售服务

B.规格标准

C.烹调质量

D.营养卫生

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第9题
在0.10mol·L-1 HCl介质中, 用0.2000mol·L-1Fe3+滴定0.1000mol·L-1
在0.10mol·L-1HCl介质中, 用0.2000mol·L-1Fe3+滴定0.1000mol·L-1Sn2+,试计算在化学计量点时的电势及其突跃范围。在此滴定中选用什么指示剂?滴定终点与化学计量点是否一致?已知在此条件下Fe3+/Fe2+电对Eθ=0.73V,Sn4+/Sn²+,电对的Eθ=0.07v

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第10题
经过加工处理,可用来直接配制菜点的原料称为()。

A.净料

B.主料

C.毛料

D.成品

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第11题
鲜菇炒鸡片用鸡片200克,净鲜菇300克,调味料计5元。毛鸡每千克50元,鲜菇每千克15元。每千克毛鸡项
副料值按6元计算。如果按55%销售毛利率计算,那么怎么计算一份鲜菇炒鸡片的售价应该是多少元?

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