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[判断题]

鸡尾酒调制示瓶时应把酒标展示给客人。()

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第1题
在准备蛋类辅料进行鸡尾酒调制时,需要()。

A.称量鸡蛋的重量

B.检查鸡蛋的新鲜度

C.选择红皮鸡蛋

D.选择个小的鸡蛋

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第2题
西餐服务中,客人看菜单时服务员应向客人征询是否需要提供餐前酒、鸡尾酒服务。()
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第3题
调制鸡尾酒的调制原则包括口味不同的酒和饮料最适宜混合调配成鸡尾酒,烈酒只能与辛辣口味的酒相搭配,调和成鸡尾酒。()
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第4题
()生产的朗姆酒最适合于调制鸡尾酒。

A.古巴

B.波多黎各

C.海地

D.巴巴多斯

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第5题
鸡尾酒是以两种以上的酒再配以其它的果汁或饮料调制而成。()
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第6题
彩虹酒类鸡尾酒采用的是()调制而成。

A.调和法

B.兑和法

C.摇和法

D.搅和法

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第7题
一款调制完美、装饰精致的鸡尾酒本身就是一件艺术品。()

此题为判断题(对,错)。

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第8题
为保持红、绿樱桃的艳丽色泽,鸡尾酒调制完成后,才可从罐中取出直接装饰酒水。()
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第9题
关于酒吧服务规格的叙述,正确的是()

A.引领服务时,如果是一位客人可以引领到吧台前的椅子上,但不可以强行安排座位

B.点酒服务是,坐在吧台前椅子上的客人可直接由调酒师负责点酒,无需填写点酒单

C.调酒服务时,一般要求正常营业时5分钟调制好客人所点酒水

D.送酒服务时,服务员应将调制好的酒水及时用托盘从客人左侧上

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第10题
鸡尾酒是餐厅、酒吧或家庭中自己配制的混合酒的总称,它以(),加以辅料酒、配料和装饰物调制而成。

A.烈性酒为基酒

B.果汁酒为基酒

C.汽酒为基酒

D.露酒为基酒

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第11题
给母猪助产时拉出一头仔猪后,首先应把仔猪用干燥粉干燥,防止能量损失。()
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