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[单选题]

茶叶中具有抑菌作用的成分主要是()。

A.茶多酚

B.茶多糖

C.氨基酸

D.咖啡碱

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第1题

茶叶中具有抑菌作用的成分主要是()。

A.氨基酸

B.茶多糖

C.咖啡碱

D.茶多酚

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第2题

叶绿素是形成绿茶干茶色泽和茶汁汤色的重要成分，叶绿素本身是一种比较稳定的物质，在贮臧过程中叶绿素的变化很少，主要是茶多酶的变化导致了茶叶色泽的变化。（)

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第3题

巴戟天具有提高机体免疫力，调节内分泌和抗抑郁等作用，巴戟天中发挥免疫调节功能的成分主要是有机酸类。（)

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第4题

窨花茶主要是利用茶叶中含有的高分子棕榈酸和萜烯类化合物具有吸收异味的特点而形成的。（)

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第5题

窨花茶主要是利用茶叶中含有的高分子棕榈酸与萜烯类化合物具有吸收异味的特点而形成的。()

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第6题

下列对植物芳香油的理解,正确的是（）

A.组成成分主要是烃类化合物及其衍生物

B.来源广泛,几乎所有植物的任何器官都可提取芳香油

C.具有较强的挥发性且极易溶于有机溶剂,不溶于水

D.植物芳香油可从野生真菌中提取

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第7题

苯甲酸地防腐作用主要是靠未解离地分子，其离子几乎无抑菌作用。（)

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第8题

‎茶叶中的氨基酸主要是（)。

A.甲硫氨酸

B.谷氨酸

C.茶氨酸

D.精氨酸

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第9题

茶叶中的水溶性维生素主要是C族与B族维生素。()

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第10题

下列关于细胞核的叙述中，错误的是（）

A.相比于细胞中其他的膜结构，细胞核膜与内质网膜的成分更接近

B.细胞核的核膜具有选择透过性，其上有专供DNA等大分子物质进出的核孔

C.蛋白质合成旺盛的细胞，其细胞核中核仁较大

D.控制细胞代谢和遗传的信息，主要是由细胞核发出的

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第11题

在茶叶的审评中冷闻主要是判定茶样香气是否()。

A.浓淡

B.高低

C.持久

D.正常

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