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[单选题]

烤好的厚蛋烧应该如何摆放,最高可以叠几层()

A.厚蛋烧在不锈钢格中横放,最高叠放2层

B.厚蛋烧在不锈钢格中横放,最高叠放3层

C.厚蛋烧在不锈钢格中竖放,最高叠放2层

D.厚蛋烧在不锈钢格中竖放,最高叠放3层

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C、厚蛋烧在不锈钢格中竖放,最高叠放2层

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第1题
烤制37个蛋挞的摆放方法是一盘18,一盘10,一盘9。烤制60个蛋挞一盘18,一盘18,一盘12,一盘12()
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第2题
航前烤箱检查:须确认餐食按规定使用烤箱架逐层摆放,禁止叠放、挤压;确保烤箱内无任何纸片、干冰等易燃物或危险品()
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第3题
锻制件、冲压件的外观质量检查包括:()。
锻制件、冲压件的外观质量检查包括:()。

A、冲裁件的剪切断面斜度偏差应小于板厚的十分之一

B、锻件、冲压件、剪切件应平整光洁,不允许有毛刺、开裂和叠层等缺陷

C、锻件、热弯件不允许有过烧、叠层、局部烧熔及氧化皮存在

D、锻件的材质检查

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第4题
根据产品要求,对()进行诸如刷蛋液、沾碱水、撒芝麻、盐、划口等形式的烤前装饰

A.搅拌好的面团

B.中间醒发好的面坯

C.最后醒发好的面坯

D.烘烤后的面坯

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第5题
以下关于哲品铁壶(泡茶壶)的介绍正确的是()

A.类似于古代青铜器的制造工艺, 每件铁壶铸好后必须敲碎模具才可取出,所以一模一具,具有唯一性,更显珍贵

B.壶形源自日本传统、素雅之外兼有匠心处理,技艺精湛,凝聚过往历史的精华

C.流嘴简约大方,出水流畅,断水爽利,质朴实用

D.铁壶外表面为烤漆,色泽古朴温润,起到保护铁质的作用,所以可以放在火上烧

E.铁壶内表面为黑色珐琅面,安全无毒,可防止铁器生锈,而且易于洗涤,即使长期使用,茶垢也不会明显

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第6题
隔夜的挞水第二天要优先使用,使用前必须将挞水搅拌均匀,搅拌方式上到下从左到右由外向内搅动每个挞皮中注入挞水的重量约为38+2克,烤制好的蛋挞应先在室温下冷却钟后才开始脱模。最佳赏味期为钟()
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第7题
首次使用铁壶(限内外无烤漆和珐琅面的铁壶)时要如何操作()

A.首次使用前,先烧八成水,然后将盛有一大匙绿茶的茶袋放入壶中,煮2~4小时,这样做可以除去内表面的异物和漆的味道

B.进行清洗时使用煮过的茶或未煮过的绿茶,是因为新茶中含有较多的丹宁酸等成份,可让清洗时间缩短

C.烧水后,应趁壶体尚热时倒掉壶里的热水,然后敞开盖子,让壳体自然干燥。内表面完全干燥后再盖上盖子

D.加热时可以使用木炭、燃气(弱火)、IH装置(电磁加热器)、煤油炉、电陶炉等

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第8题
超过工艺成熟而发展为过熟的烟叶,烤后又容易表现为()。

A.较大面积的褐色,叶片薄,弹性差

B.较大面积的褐色,叶片薄,弹性好

C.较大面积的黑色,叶片厚,弹性差

D.较大面积的黑色,叶片薄,弹性差

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第9题
如果一个信号的最高频率为100Hz,为了防止在时域采样过程中出现混叠现象,采样频率应该大于200Hz。()
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第10题
冬季来临,收到突然降温的通知,我们应该()

A.准备好厚衣服

B.请假不去上学了

C.提前检查好取暖设施

D.忽略这个通知

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第11题
关于防水工程高温施工的说法,正确的有()

A.防水材料应随用随配,配置好的混合料宜在3h内用完

B.大体积防水混凝土入模温度不应大于30℃

C.改性石油沥青密封材料施工环境气温不高于35℃

D.高聚物改性沥青防水卷材贮存环境最高气温不得超过45℃

E.自粘型卷材贮存叠放层数不应超过5层

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