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第2题
下列说法正确是？（)
A.熏烟的防腐作用一般仅限于食品的表面
B.熏制过程中，熏烟中醇、醛、酮、酚和酸类等脂肪族和芳香族化合物，凝结沉积在鱼体的表面并深入到表面的内层
C.熏制时产生的热烟和热空气的干燥作用具有一定的防腐保藏作用
D.熏前盐渍处理的脱水作用，具有一定的防腐保藏作用
第4题
关于蜂胶，下列表述正确的是（)。
A.从药学角度看，蜂胶是一种食品，不属于药物的范畴
B.从药学角度看，蜂胶是一味中药
C.从生物学活性角度看，蜂胶具有广谱抗菌、抗氧化、抗肿瘤、调节血脂血糖等十分广泛的生物学作用
D.从化学成分角度看，蜂胶含有47种多酚成分，具有高度的复杂性和可变性
