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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

以丁香、桂皮、香草等香料为原料配成的香型,表现一种持久的情感和思念的香水属于()。

A.单花型

B.混合花型

C.香料型

D.东方型

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第1题
八角、丁香、桂皮、草果、豆蔻、香精、胡椒、生姜、香叶、芫荽等都属于天然香味物质。()
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第2题
为了突出火腿的鲜香,在火腿的烹调过程中可以加入酱油、八角、桂皮等香香料对火腿进行赋味。()
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第3题
(),以山东省安丘市景芝镇的一品景芝为典型代表。这种香型的白酒以高粱为原料。

A.清香型

B.药香型

C.米香型

D.芝麻香型

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第4题
根据我国卷烟的特点和风格特征,我国卷烟产品一般可划分为烤烟型、混合型、()等四种类型。

A.外香型

B.丁香型

C.雪茄型

D.香料型

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第5题
豉香型白酒以大米为原料、以小曲酒饼粉为糖化发酵剂,采用固态发酵。()
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第6题
酱香型:以粮谷为原料,传统固态发酵,具有特征风格的白酒。酱香柔润,()为代表。
酱香型:以粮谷为原料,传统固态发酵,具有特征风格的白酒。酱香柔润,()为代表。

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第7题
丁香、八角等香料不宣加入汤中,否剧汤色易()。

A.棕褐色

B.变暗泛黑

C.暗红色

D.土黄色

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第8题
豉香型白酒以大米为原料、以小曲酒饼粉为糖化发酵剂,采用()发酵。

A.固态

B.液态

C.半固态

D.双边固态

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第9题
依据国家标准《天然香辛料分类》,下列属于浓香型的香辛料是()。

A.八角茴香

B.花椒

C.丁香

D.桂皮

E.小茴香

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第10题
下列说法不正确的是()。

A.微胶囊技术能使香精具缓释作用,在货架期间其香气强度和香型不发生变化

B.气相色谱/质谱联用技术可对香料香精中的挥发性成分予以全面分析

C.因患病或神经受损对某些气息或香气嗅感能力下降或暂时失灵即“嗅盲”

D.香精调制过程中可能出现的负面情况有乳化、混浊、变色、沉淀及结晶等

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第11题
关于水溶性酸比色测定法中与酸值测定中所用溴百里香草酚蓝指示剂的区别,以下说法正确的有()。

A.性质不同,一个是水溶液;一个是乙醇溶液

B.配成后,最终pH结果不一样

C.指示剂颜色不同

D.指示剂的变色范围发生了变化

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