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[主观题]

下反应是亚硫酸氢钠抑制Maillard反应中的一步,试分析其反应的本质。

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第1题
简述Maillard反应对食品品质的影响

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第2题
A.5%碳酸氢钠 B.1%盐酸 C.亚硫酸氢钠试剂 D.2%氢氧化钠 E.冷冻法

A.5%碳酸氢钠

B.1%盐酸

C.亚硫酸氢钠试剂

D.2%氢氧化钠

E.冷冻法

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第3题
耳用制剂中常添加的抗氧剂是()

A.甘油

B.依地酸二钠

C.硫柳汞

D.亚硫酸氢钠

E.透明质酸酶

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第4题
当注射剂中有抗氧剂亚硫酸钠或亚硫酸氢钠时,可被干扰的含量测定方法是氧化还原滴定法。()
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第5题
甲醇是一种重要的工业原料,制造甲醇是氢的另一个重要用向。由CO与H2合成甲醇的反应是在__________
______和________________存在的条件下完成的,其反应式为________________________________ 。

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第6题
为什么要在维生素C的处方中加入依地酸二钠、碳酸氢钠和亚硫酸氢钠?而且在制备过程中要充二氧化碳气体?

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第7题
维生素C注射液中抗氧剂亚硫酸氢钠对碘量法测定含量有干扰,能排除干扰的掩蔽剂是_________。

A.甲醛

B.丙醇

C.酒石酸

D.丙酮

E.草酸

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第8题
中药肌肉注射剂存在的问题之一是注射时痛疼较剧烈:最适宜的辅料为()。

A.苯酚

B.苯甲醇

C.枸橼酸

D.亚硫酸氢钠

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第9题
化合物CH2=CH-C=C-CH3与氢卤酸进行加成反应时,优先发生的反应是()。

A.碳碳双键和三键同时发生亲电加成反应

B.碳碳双键的亲核加成反应

C.碳碳三键的亲电加成反应

D.碳碳双键的亲电加成反应

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第10题
化合物CH2=CHC≡CCH3与氢卤酸进行加成反应时,优先发生的反应是()。

A.碳碳双健的亲电加成反应

B.碳碳双键的亲核加成反应

C.碳碳双键和三键同时发生亲电加成反应

D.碳碳三键的亲电加成反应

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第11题
氯化反应是一个吸热过程,尤其在较高温度下进行氯化,反应更为剧烈。()
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