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简述Maillard反应对食品品质的影响

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第1题
光线会对食品的品质产生什么样的影响?可以采取哪些包装措施来减少光线对食品品质的影响?

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第2题
什么是应激?应激反应对健康有哪些影响?

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第3题
碳粒燃烧时间及影响因素有()

A.燃烧时间

B.二次反应对碳粒燃烧速度的影响

C.炭粒内孔对碳粒燃烧速度的影响

D.炭粒表面裹灰对炭粒燃烧速度的影响

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第4题
在脉流牵引电机上装有补偿绕组,它的作用是能有效地加强电枢反应对主磁场畸变的影响,使换向片片间电压分布均匀,以利改善换向。()
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第5题
关于食品生产企业虫害控制的说法,以下表述不正确的是()。

A.除虫灭害工作应有相应的记录

B.采用物理、化学或生物制剂进行处理时,不应影响食品安全和食品应有的品质

C.生产车间及仓库应设置纱帘、纱网、防鼠板、防蝇灯、风幕等

D.车间内绝对不能使用各类杀虫剂

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第6题
食品的质量标准通常包括()。

A.感官指标

B.品质指标

C.理化指标

D.卫生指标

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第7题
按照我国食品卫生法,_____________指为改善食品品质和色、香、味以及为 防腐、保鲜和加工工艺
的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。

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第8题
评茶人员应对制茶工艺、()、茶叶机械、茶叶化学等相关知识有一定程度的了解。

A.水的工艺

B.茶树品种

C.气候

D.茶叶品质

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第9题
作为评茶人员,从专业知识讲应对()等相关知识有一定程度的了解。

A.制茶工艺

B.茶叶评审

C.茶叶品质

D.茶叶机械

E.茶叶化学

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第10题
()指食品在标明的贮存条件下保持品质的期限。

A.保质期

B.生产日期

C.进货日期

D.包装日期

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第11题
简述意志的品质。

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