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[单选题]

物理学在研究()及翻勺过程中原料的运动形式及()时要用到物理学的知识。

A.规格

B.规定

C.规律

D.规则

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第1题
在加热过程中,烹饪原料要发生一系列复杂的物理、化学变化、研究这些变化,对于菜肴的色、()、味、形、营养等具有重要的意义。

A.香

B.香薰

C.香气

D.香味

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第2题
在加热过程中,烹饪原料要发生一系列复杂的烹饪、()变化、研究这些变化,对于菜肴的色、香、味、形、营养等具有重要的意义。

A.化学

B.数学

C.物理

D.烹饪

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第3题
大翻前,要用“见勺”方法,把勺内菜看转动几次,然后再进行大翻勺。()
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第4题
翻勺时要做到握勺(),一般是以左手握勺,手心转右向上,贴住勺柄,拇指放在勺柄上面,握住勺柄。

A.有力

B.有劲

C.握死

D.方法正确

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第5题
日本文字在创制过程中借用了汉字的草书和楷书,形成了“平假名”和“片假名”。据此可以推知,日文形成于()

A.大化改新时期

B.幕府统治时期

C.倒幕运动时期

D.明治维新

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第6题
小翻勺时,()三个动作要连贯、敏捷、协调、利落。

A.拉、送、勾拉

B.推、拉、送

C.拉、送、扬

D.拉、送、翻

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第7题
减少营养素损失的措施有:合理洗涤、科学切配、沸水焯料、上浆挂糊、适当加醋、酵母发酵、()。

A.旺火急炒、勤翻勺

B.切丝烹调

C.切丁烹调

D.切块烹调

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第8题
在研究天文学、物理学并取得重大成就的同时,创立了近代实验方法,并把数学方法运用于科学研究中,开创了近代科学的数学化进程的人是()。
在研究天文学、物理学并取得重大成就的同时,创立了近代实验方法,并把数学方法运用于科学研究中,开创了近代科学的数学化进程的人是()。

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第9题
《涉及人的生物医学研究伦理审查办法》所涉及人的生物医学研究不包括()

A.采用现代物理学、化学、生物学、中医药学和心理学等方法对人的生理、心理行为、病理现象、疾病病因和发病机制进行研究的活动

B.采用现代物理学、化学、生物学、中医药学和心理学等方法对疾病的预防、诊断、治疗和康复进行研究的活动

C.医学新技术在人体上进行试验研究的活动

D.医疗新产品在人体上进行试验研究的活动

E.私自储存有关人的样本、医疗记录、行为等科学研究资料的活动

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第10题
勺工姿势,上身保持自然正直,自然含胸,略向前倾斜,目光注视勺中原料的变化。()
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第11题
棘轮,在周期力的作用下能产生单向运动。如用改锥连续拧带棘齿的螺丝钉,螺丝钉就会不断向深处钻。这
是向一侧倾斜的一圈棘齿产生的效应。

量子棘轮,通过一个振荡信号或随机变化信号可以实现对电子运动方向的控制,使它们完成有用运动。在量子棘轮的研究领域居领先地位的德国科学家彼得?亨吉和他的同事认为,电子像人们预计的那样自动远离电路负极的时代很快就要结束。亨吉兴奋地说:“你可以让电子转圈运动,或上下运动,还可以让它爬坡。”

量子棘轮能使电子在没有有向电压的环境中来回运动。这意味它能够利用没有电线连接的电子设备指挥电子随意分流在不同的电器元件间跳跃。随意分流的单个电子可用来储存量子信息。经过专门设计的电路块则成为构建新一代量子计算机的逻辑门。

在低温下,处于电子通道槽底部的电子无法逾越槽两侧的壁垒,经典物理学认为,这些电子将被永久俘获。然而根据量子理论,这些电子是能逃逸的。电子是一种概率波,没有明确的方位,存在逃到势能壁垒之外的小概率。它可以从两个方向贯穿棘齿型槽,如果“壁垒”极薄,贯穿概率便会大大提高。这一理论,日前已被科学家的实验证实。他们还指出,由于电子携带热量,量子棘轮也许可用做热力泵,给芯片的微元件降温。对量子棘轮的研究可能有助于人体分子马达的研究。我们身体的肌肉就是大批协调运作的分子马达,它们吸收体内化学反应释放的无方向能量,并发挥棘轮效应,否则能量之于人体便是无效的。当然,分子马达不等同于量子棘轮。

另据报道:在量子世界运作的棘轮,不久将用于电子设备中。生物学家正在研制量子锯齿沟槽,用以分割不同重量的脱氧核糖核酸片段。

下列有关“量子棘轮”的说明,不正确的一项是()

A.借助无有向电压的电子设备可使电子定向分流

B.具有转圈、上下乃至爬坡等多种电子运动形式

C.通过特定信号控制电子的流向以完成有用运动

D.将促进物理学、生物化学等学科的研究与发展

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