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第1题
茶叶贮藏过程中,茶叶香气会不断下降，随着时间的推移,新茶特有的清香被丧失，陈味也逐浙显露。茶叶中脂类物质的氧化和水解，脂类物质的氧化是引起绿茶陈化和香气劣变的最重要原因之一。()此题为判断题(对，错)。
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第2题
销售人员在客户沟通过程中，要注意始终保持微笑笑容。（）
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第3题
简述粮油产品在贮藏过程中发生的主要变化。
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第4题
种子萌发时，贮藏物质在发生水解作用的过程中，活性最高的酶应该是______。
A.脂肪酶和淀粉酶
B.蛋白酶
C.过氧化氢酶
D.转氨酶
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第5题
花生在贮藏过程中容易被黄曲霉侵染，具有致癌作用。（)
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第6题
冷链管理是指需要按温度保存的食品在生产冷链管理是指需要按温度保存的食品在生产、运输、贮藏、销售直至消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下。（)
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第7题
茶叶中的芳香物质在沸水冲泡过程中能发挥出来，其速度与温度成反比。（)
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第8题
在茶叶感官审评过程中，冲泡乌龙茶的茶水比（福建省标准)为（)。
A.1：22
B.1：50
C.1：75
D.1：100
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第9题
评茶员要具有良好的职业道德，实事求是的精神。在茶叶审评过程中，如实地表达自己的喜好。（)
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第10题
清饮法，即茶叶在冲泡过程中，茶汤中添加少许调料。（)
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第11题
作为销售人员，在与客户周旋时要注意保护企业利益。（)
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