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[判断题]

捞派毛肚用的是冰鲜毛肚,川味必吃,是川味火锅的经典菜式,每片毛肚手工清洗(4遍)以上,待锅沸后采用七上八下,涮煮15-20秒,口感刚刚好()

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更多“捞派毛肚用的是冰鲜毛肚,川味必吃,是川味火锅的经典菜式,每片…”相关的问题
第1题
捞派千层毛肚和捞派毛肚都是选自牛的草肚。()
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第2题
腰片、捞派毛肚、猪脑花,都是清真菜品。()
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第3题
面点馅心口味浓、卤多味美,多使用皮冻的是()。

A.京式面点

B.晋式面点

C.川式面点

D.苏式面点

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第4题
怪味为()菜系的特色味型。

A.淮扬菜系

B.鲁菜系

C.粤菜系

D.川菜系

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第5题
黄连的别名有()。

A.川连

B.雅连

C.云连

D.味连

E.鸡爪连

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第6题
东北菜中的串炸飞龙应跟用咸鲜调味汁味碟。()
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第7题
墨鱼滑将冰鲜墨鱼筒,经破碎、搅拌等工艺,再配以特制调料搅拌而成。搭配(),风味更突出
墨鱼滑将冰鲜墨鱼筒,经破碎、搅拌等工艺,再配以特制调料搅拌而成。搭配(),风味更突出

A、香油味碟

B、丸滑蘸碟

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第8题
清真菜中的手扒羊肉应跟用酱油、香菜末、鲜辣椒末及葱姜蒜末调制的味汁。()
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第9题
炒制鲜青椒味烤鱼盖椒料时:净锅烧热,倒入蔬香油50g用中火烧至160°下入鲜青花椒和鲜美人椒丁炒香,放入多用途咸鲜粉调味炒匀,起锅盖在烤鱼上即可()
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第10题
捞派小鲜肉(非清真)将上好猪颈肉切片腌制,口感鲜香、麻辣。()
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第11题
脆脆毛肚选自牛的草肚,加入各种调味料腌制而成。()
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