首页 > 成人高考
题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

美学()的组合、食品雕刻、工艺菜的设计等要用到美学知识。

A.菜肴

B.菜品

C.菜点

D.食品

查看答案
答案
收藏
如果结果不匹配,请 联系老师 获取答案
您可能会需要:
您的账号:,可能还需要:
您的账号:
发送账号密码至手机
发送
安装优题宝APP,拍照搜题省时又省心!
更多“美学()的组合、食品雕刻、工艺菜的设计等要用到美学知识。”相关的问题
第1题
能够通过烹饪工艺加工等活动制晟食品的原材料是()。

A.烹调原料

B.烹饪原料

C.菜品原料

D.点菜原料

点击查看答案
第2题
配花色菜应注意()。

A.刀工精细

B.火候准确

C.利用食品雕刻突出形态

D.味道浓

点击查看答案
第3题
食品雕刻不同于其他艺术雕刻品,它不是单纯的工艺品,也不是孤立地供人欣赏,而是结合于A.餐厅B.菜

食品雕刻不同于其他艺术雕刻品,它不是单纯的工艺品,也不是孤立地供人欣赏,而是结合于

A.餐厅

B.菜肴

C.照明

D.装饰

点击查看答案
第4题
《烹饪原料加工技术》以烹饪原料的加工为研究对象,以加工的具体工艺为研究内容。主要包括()。

A.粗加工,细加工和成品加工

B.鲜活原料的初步加工,干制原料的涨发,出肉和取料等

C.鲜活原料的初步加工,干制原料的涨发,出肉和取料,整料去骨,刀工技术,配菜,凉菜拼摆和食品雕刻等

点击查看答案
第5题
食品雕刻进行造型设计的依据是选料。()
点击查看答案
第6题
食品雕刻的最后一道工序是()。

A.命题

B.设计

C.修饰

D.制作

点击查看答案
第7题
弯刀法可以雕刻月季花、小鸟等食品雕刻作品。()
点击查看答案
第8题
食品添加剂是为了改善菜点品质和色、香、味以及用于防腐加工工艺,所以为了以上这些作用,可以随意多放()
点击查看答案
第9题
对宴会菜品操作要求熟练掌握的厨师,采用()设计菜品更简便适用。

A.标量式

B.标准菜谱式

C.工艺工序卡

D.工艺流程卡此题为单项选择题。

点击查看答案
第10题

我国著名的传统竹管乐器(),以音色清越优美、雕刻精致而著称,它是玉屏当地侗、汉、苗、土家等多民族文化发展的结晶,具有较高的历史文化和工艺价值。

A.苗族芦笙

B.玉屏萧笛

点击查看答案
第11题
饮酒中可以用咸鱼、熏肠、腊肉等食品作为下酒的佐菜。()

饮酒中可以用咸鱼、熏肠、腊肉等食品作为下酒的佐菜。()

点击查看答案
退出 登录/注册
发送账号至手机
密码将被重置
获取验证码
发送
温馨提示
该问题答案仅针对搜题卡用户开放,请点击购买搜题卡。
马上购买搜题卡
我已购买搜题卡, 登录账号 继续查看答案
重置密码
确认修改