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第1题
酚类非黄酮类()在葡萄、桑葚、花生等,种皮含量高。
A.白藜芦醇
B.番茄红素
C.叶黄素
D.异硫氰酸酯
E.辣椒红素
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第2题
下列关于番茄的说法不正确的是()
A.有清热解毒、生津利尿作用
B.常食对肾病患者有益
C.有助消化的作用
D.含有不易被人体吸收的葡萄糖
E.维生素C含量高
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第3题
下列属于胡萝卜素的是()
A.番茄红素
B.γ-胡萝卜素
C.β-胡萝卜素
D.黄酮醇
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第5题
红茶中,当茶黄素与茶红素含量高且比例适当时,茶汤滋味浓而鲜爽且富刺激性,系红茶品质好的表现。()
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第6题
植物化合物包括()。
A.白藜芦醇
B.番茄红素
C.玉米黄素
D.异硫氰酸酯
E.辣椒红素
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第8题
大叶种红茶因其茶多酚、咖啡碱等内含物较高,茶多酚氧化产物茶黄素、茶红素含量高且配比好,故汤色()。
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第9题
按照溶解性不同,下列物质不属于脂溶性的是()。
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第10题
色素可分为天然色素和人工合成色素。下面选项()是天然色素。
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第11题
()是发现的抗氧化功能最强的营养素,VE的100倍。
A.花青素
B.硫铵素
C.番茄红素
D.酚类物质
E.胡萝卜素
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