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[多选题]

色素可分为天然色素和人工合成色素。下面选项（)是天然色素。

A.辣椒红

B.姜黄

C.番茄红素

D.胭脂红

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第1题

天然色素按色素溶解性质可分为：()和()

天然色素按色素溶解性质可分为：（)和（)

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第2题

食物中的天然色素就来源来源而言，可分为()色素，()色素，()色素三类。

食物中的天然色素就来源来源而言，可分为（)色素，（)色素，（)色素三类。

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第3题

下面对调色料的使用说明，不正确的是（）

A.调色料除了包括一些调味品外，还有色素和发色剂

B.生产食品允许使用的色素按来源分为天然色素和人工色素两大类

C.苋菜红、胭脂红的最大允许使用量都是0.08克/千克

D.硝酸钾最大允许使用量是1.0克/千克

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第4题

焦糖是人工合成色素，又称酱色。（)

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第5题

人工合成的色素是不能在食品中应用的。（)

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第6题

叶绿素属于以下哪一种色素()

叶绿素属于以下哪一种色素（)

A.天然色素

B.合成色素

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第7题

食品的非天然化学组成包含食品添加剂和（)。

A.毒素

B.激素

C.污染物

D.色素

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第8题

简述从色彩的鲜艳度、着色力、和安全性对天然食用色素与合成食用色素进行比较。

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第9题

下列（)色素属于食用天然色素？

A.靛蓝

B.焦糖色素

C.新红

D.柠檬黄

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第10题

宴席面点装饰所使用色素以（)为佳。

A.合成色素

B.天然色素

C.广告色素

D.绘画色素

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第11题

食用天然色素根据结构分类，属于吡咯衍生物的色素是()。

食用天然色素根据结构分类，属于吡咯衍生物的色素是（)。

A.叶绿素

B.花青素

C.血红素

D.姜黄素

E.胆色素

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