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题目内容（请给出正确答案）

[不定项选择题]

黄曲霉毒素污染的主要食品是（）。

A.花生、玉米

B.蔬菜、水果

C.肉类及其制品

D.高粱、小麦

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第1题

容易受黄曲霉毒素污染的食品（）。

A.肉类

B.花生及其制品

C.玉米及其制品

D.鱼类

E.豆类

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第2题

细菌毒素是食品中的主要天然毒素物质之一，主要的细菌毒素有肠毒素、vero毒素和（)。

A.黄曲霉毒素

B.橘青霉素

C.肉毒毒素

D.T2毒素

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第3题

常规的加工烹调可去除食品中的黄曲霉毒素。（)

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第4题

食品的化学性污染范围较广泛，包括有机物和无机物，主要的污染物有（)。

A.多环芳烃类

B.工业三废中的铅、铬等

C.寄生虫卵

D.黄曲霉等

E.滥用食品添加剂

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第5题

大豆中常见的黄曲霉毒素B1等的污染属于生物性污染。()

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第6题

黄曲霉毒素为1类致癌物，花生、玉米、大米以及肉类、乳制品等均有可能被黄曲霉毒素污染。()

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第7题

人体摄入的食品中，黄曲霉毒素含量的高低与肝癌发病率成正比的。（）

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第8题

黄曲霉毒素B₁最容易污染那类食品（)。

A.水果、蔬菜

B.禽类、鸡蛋

C.花生、坚果

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第9题

食品原料的主要污染来源包括（）

A．天然毒素

B．农业残留

C．兽药残留

D．重金属残留

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第10题

黄曲霉毒素慢性损害的主要器官是（）

A.骨骼

B.肾脏

C.卵巢

D.肝脏

E.神经系统

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第11题

在检验饲料中黄曲霉毒素的含量时一般以()作为主要指标。

A.黄曲霉毒素G1

B.黄曲霉毒素G2

C.黄曲霉毒素B1

D.黄曲霉毒素B2

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