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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

贮藏进程中防腐保鲜的要紧方法是放防腐保鲜药片,放药片的适宜位置是:()。

A.果的最下面

B.果的最上面并切近薄膜

C.果之间

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更多“贮藏进程中防腐保鲜的要紧方法是放防腐保鲜药片,放药片的适宜位…”相关的问题
第1题
食堂哪些行为属于违法添加的是()。

A.为了防腐,在木耳中添加磷化铝

B.为了杀菌防腐,在生食水产品中添加抗生素

C.为了着色,在辣椒粉中添加苏丹红

D.为了保鲜,在腐竹中添加吊白块

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第2题
食品添加剂是为了改善食品品质和色、香、味,以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成物质。()
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第3题

食品添加剂,指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。()

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第4题
釆用冻干粉安瓶包装的好处是()

A.防腐

B.保鲜

C.保持活性

D.营养更丰富

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第5题
面点原料保鲜和防腐冷藏贮存的最佳温度是()。

A.0~10℃

B.15~20℃

C.20~25℃

D.25~30℃

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第6题
食品添加剂亚硝酸钠的作用是()

A.增色防腐

B.抗氧化

C.防腐保鲜

D.增色剂

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第7题
以下属于加工助剂的功能的有()。

A.防腐

B.保鲜

C.澄清

D.乳化

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第8题
食盐是肉品腌制的主要原料,下列()作用不是食盐的主要作用。

A.防腐保鲜作用

B.保水作用

C.调味作用

D.抗氧化作用

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第9题

低温对食品的防腐保鲜作用体现在以下方面()。

A.低温能使食品中酶的活性丧失

B.低温降低水分蒸发,能减少食品的干耗

C.低温可杀灭微生物

D.低温能促进非酶因素引起的化学反应的速率

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第10题
食品添加剂的作用就是()。

A.防腐、保鲜

B.改善食品的品质和色、香、味

C.满足食品加工工艺的需要

D.以上都是

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